中國經(jīng)濟網(wǎng)1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。針對疫情防控新階段的飲食健康,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強認為,防控新冠感染,免疫力是第一競爭力。同時(shí),應對新冠疫情挑戰,增強消費者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉型的重要方向。

　　合理膳食增強免疫力 感染期飲食有“講究”

　　充分發(fā)揮免疫作用,才能有效保障生命健康。人體內執行“免疫力”的是免疫系統,由免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質(zhì)組成,其“職責”主要表現為防御功能、穩定功能及免疫監視作用,這些功能一旦失調,即產(chǎn)生免疫病理反應。

　　丁鋼強提議,合理膳食增強免疫力,感染期飲食有“講究”。要保證攝入充足的能量——要“吃飽”,特殊時(shí)期不節食、不減肥;增加蛋白質(zhì)的攝入量,多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如奶及其制品、大豆及其制品、蛋和瘦肉等;攝入充足的維生素和礦物質(zhì)尤其是維生素A、維生素C、維生素E及鋅、硒;保證足量飲水。每天1500-2000mL,發(fā)燒感染者可以適當再增加。

　　丁鋼強提示,康復期莫盲目進(jìn)補,更不要暴飲暴食,給消化系統恢復正常的時(shí)間,建議仍保持一段時(shí)間感染期飲食,逐步過(guò)渡到健康狀態(tài)下的一日三餐規律就餐,粗細搭配、葷素搭配,吃動(dòng)平衡。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示,2022年1月1日至12月23日共監測到與“疫情防控新階段的飲食健康”相關(guān)的紙媒報道108條,新聞網(wǎng)站文章1.5萬(wàn)余篇,手機APP消息1.7萬(wàn)余條,微信公眾號文章3.2萬(wàn)余篇,微博原發(fā)、轉發(fā)9.9萬(wàn)余條,博客37篇,論壇發(fā)帖746條。

　　從輿情話(huà)題趨勢圖可以看出,12月7日,國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組公布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施的通知》。我國疫情防控進(jìn)入新階段,人們對飲食健康的關(guān)注度大幅提升,至統計截止時(shí)間,仍處在輿情熱度的高峰。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,上海、北京、湖北、陜西、廣東等地區相關(guān)輿情熱度較高。

　　增強消費者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉型的重要方向

　　丁鋼強表示,應對新冠疫情挑戰,增強消費者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉型的重要方向。新冠疫情是當前和今后一段時(shí)期內面臨的重大挑戰。以國家政策為導向,以消費者健康需求為己任,食品工業(yè)應全方位發(fā)力,以食品為載體,應用具天然、健康特征的功能物質(zhì)和原料,創(chuàng )制滿(mǎn)足不同消費人群多元化需求的新型健康食品,營(yíng)造營(yíng)養健康支持性環(huán)境、推動(dòng)營(yíng)養健康公眾科普等。

　　食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展基于健康需求的產(chǎn)品創(chuàng )新應夯實(shí)科學(xué)基礎,重視食品科學(xué)與臨床醫學(xué)間的交叉融合。食品產(chǎn)業(yè)在更好地滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要、促進(jìn)全民健康中居于重要的地位。尤其是在抗擊新冠疫情的當下,不斷夯實(shí)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的科學(xué)基礎,加大科技投入,重視食品科學(xué)與臨床醫學(xué)間的交叉融合,精準評估不同消費人群的多元化需求,全面提升新型食品在調節免疫力方面的健康內涵。以問(wèn)題和需求為導向,以標準為引領(lǐng),做好頂層設計和長(cháng)期規劃,加快科技成果的轉化,營(yíng)養健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙融雙促,實(shí)現經(jīng)濟和健康效益的高回報。