6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管局巡視員章力建 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管局巡視員章力建出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)指出，2012年中央一號文件首次聚焦農業(yè)科技，充分體現了黨中央、國務(wù)院對農業(yè)科技的高度重視。應牢牢把握歷史機遇，全力推進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進(jìn)步，用科技手段著(zhù)力解決好農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為發(fā)言全文：

　　謝謝主持人。各位領(lǐng)導、先生們、女士們，我今天講的題目是“強化科技支撐、確保農產(chǎn)品質(zhì)量安全”�？萍际堑谝簧�產(chǎn)力，解決農產(chǎn)品數量問(wèn)題要依靠科技，保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全同樣要依靠科技。農產(chǎn)品從農田到餐桌，無(wú)論是投入品使用、種養殖過(guò)程質(zhì)量控制、過(guò)程追溯，還是產(chǎn)地環(huán)境標準制定、檢驗檢測都離不開(kāi)科技的支撐。2012年，中央一號文件首次聚焦農業(yè)科技，充分體現了黨中央、國務(wù)院對農業(yè)科技的高度重視。我們要牢牢把握歷史機遇，全力推進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進(jìn)步，用科技手段著(zhù)力解決好農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

　　近年來(lái)，農業(yè)部門(mén)高度重視農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作，先后建設了1850個(gè)檢驗檢測機構，以及一大批農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室和重點(diǎn)實(shí)驗室，培養出了一支農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技人才隊伍，啟動(dòng)了標準制定、檢驗檢測技術(shù)開(kāi)發(fā)、風(fēng)險評估等科研項目，在新品種、新技術(shù)研究推廣中更加注重質(zhì)量安全，為提升我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平發(fā)揮了重要技術(shù)支撐作用。

　　當然也要看到，我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作基礎比較薄弱，科研項目總量偏少、經(jīng)費相對不足，特別是急需的追溯、風(fēng)險評估技術(shù)以及高效低毒藥物的研發(fā)缺少項目支持，科技普及和推廣應用滯后，農民教育水平普遍較低，缺乏科學(xué)種養意識，好的質(zhì)量控制技術(shù)難以被遵照執行。

　　下一步，我們將緊緊圍繞執法監管和標準化生產(chǎn)這兩條主線(xiàn)，找準關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)加強科學(xué)研究突破技術(shù)瓶頸，全面提升農產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平。

　　首先，在執法監管方面，一是要加強檢測檢驗技術(shù)研究。重點(diǎn)加快農獸藥速測技術(shù)研發(fā)，研發(fā)出一批成本低、檢測時(shí)間短、精確度高的速測技術(shù)和設備，抓緊裝備縣和鄉兩級監管機構。

　　二是加強風(fēng)險評估預警研究。風(fēng)險評估是對農產(chǎn)品中未知的危害因子的定量評價(jià)，是客觀(guān)分析和管理未知危害因子的根本手段。要強化農產(chǎn)品中非法添加物、農獸藥殘留、生物毒素、病原微生物、重金屬等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和評估，建立風(fēng)險評估預警系統，及時(shí)查找風(fēng)險隱患產(chǎn)生的原因和解決的辦法。

　　三是加強標準技術(shù)研究。以農獸藥類(lèi)為重點(diǎn)，以科學(xué)實(shí)驗和風(fēng)險評估數據為依據，以我國居民日常膳食結構為基礎，加快制定科學(xué)合理的限量標準和方法標準，滿(mǎn)足農產(chǎn)品安全監管需要。

　　四是要加強追溯技術(shù)研究。建立農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系是有效保障農產(chǎn)品安全的重要手段。要利用現代信息技術(shù)，研究建立數據交換、通識通查的質(zhì)量追溯系統，實(shí)現從農業(yè)投入品以及農產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、包裝、運輸到銷(xiāo)售全過(guò)程的信息記錄與溯源，降低追溯標簽標志成本，從而推出產(chǎn)地準出、市場(chǎng)準入制度的落實(shí)。

　　在標準化生產(chǎn)方面，一是加強產(chǎn)地環(huán)境污染控制研究。要以重金屬、持久性有機污染物為重點(diǎn)，對輕度污染的土壤，采取物理、化學(xué)、生物措施進(jìn)行修復；對重污染的土壤，調整種植機構，劃分農產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區。要采用現代生物技術(shù)，發(fā)掘作物新種子，篩選、培育和大規模推廣對重金屬及持久性環(huán)境污染物低富集的作物品種。

　　二是加大“綠色”農業(yè)投入品研究。加大農業(yè)投入品的結構調整與優(yōu)化力度，逐步淘汰高毒、高殘留投入品品種，研發(fā)高效、低毒替代品投入品，大力推廣物理防治、生物防治等非化學(xué)病蟲(chóng)防治技術(shù)，替代或減少化學(xué)投入品使用，普及精準施藥技術(shù)，提高農獸藥、飼料、肥料的利用率，從生產(chǎn)源頭上提升農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　三是加強農產(chǎn)品質(zhì)量控制與認證研究。結合各地農業(yè)特點(diǎn)，研究制定技術(shù)先進(jìn)、系統完整、切實(shí)可行的農產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)規程。應用“從農田到餐桌”全程管理理念，研究推廣配方施肥技術(shù)、高效安全的動(dòng)物預病防控和植物保護技術(shù)，在產(chǎn)地保護、投入品使用、產(chǎn)地儲藏保鮮等環(huán)節研究推廣科學(xué)規范的質(zhì)量管理措施；結合現有的無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品認證，研究引入HICCP等先進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，實(shí)現國際互認，提高農產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

　　四是加強科技知識普及與推廣。強化農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技知識的宣傳和培訓，充分利用電視、廣播、報刊等媒體，進(jìn)一步提高農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識和技術(shù)水平，普及化肥、農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農業(yè)投入品的使用知識。對于采用優(yōu)良農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規范的農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、農業(yè)龍頭企業(yè)給予補貼，鼓勵生產(chǎn)者采取可持續發(fā)展的生產(chǎn)方式實(shí)現農業(yè)生產(chǎn)，從而達到保護生態(tài)環(huán)境、保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。

　　謝謝大家！ 要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）