中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì )在北京召開(kāi)。此次交流會(huì )正值“全國食品安全宣傳周”活動(dòng)期間，參會(huì )的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì )后參觀(guān)了位于北京順義區的北京順鑫農業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司。

　　順鑫農業(yè)相關(guān)負責人介紹，作為肉制品加工企業(yè)，公司始終堅持從種豬培育、飼養、屠宰、分割、檢疫、低溫冷卻和儲運等環(huán)節入手，對生肉和熟食產(chǎn)品的安全和品質(zhì)實(shí)現360度把控，從而確保食品的安全和放心。

　　記者走進(jìn)順鑫鵬程公司屠宰車(chē)間參觀(guān)走廊，隔著(zhù)巨大的玻璃墻，生豬屠宰流程全部展現在記者眼前。工作人員介紹，鵬程食品引進(jìn)了國際先進(jìn)的自動(dòng)開(kāi)胸、自動(dòng)劈半、全自動(dòng)噴碼、同步檢驗、兩步冷卻等新工藝新技術(shù)，運用智能化屠宰系統，促進(jìn)了食品安全保障防線(xiàn)全面提升。

　　為保障生豬的安全和放心，在生豬進(jìn)廠(chǎng)前，鵬程會(huì )向客戶(hù)索取生豬的“三證”，即產(chǎn)地檢驗證、運輸車(chē)輛消毒證和免疫耳標，所有肉制品出廠(chǎng)前還要嚴格按照國家相關(guān)規定進(jìn)行批批檢驗，同時(shí)定期委托農業(yè)部畜禽檢測中心等，對產(chǎn)品中的重金屬、農藥、獸藥等殘留物及衛生、理化指標等進(jìn)行檢驗。

　 一頭頭完整的豬，經(jīng)過(guò)放血、蒸汽脫毛、清洗、檢驗、摘除腺體、自動(dòng)劈半、激光打標等步驟，最終被分離為肉塊。

圖為被自動(dòng)劈半即將進(jìn)入分割步驟的豬胴體。 （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　  被分割及代加工的生肉制品�！�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

熟肉制品生產(chǎn)車(chē)間，盛著(zhù)豬肉的大鍋香味四溢，豬肉在此變成了可口美味的肉制品�！。ㄓ浾哔�曉群 高蕾 攝）

　　鵬程的所有肉制品出廠(chǎng)前都要經(jīng)過(guò)嚴格檢驗。（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　“為確保銷(xiāo)售環(huán)節安全，鵬程還實(shí)現了全程冷鏈配送，配備了200多輛專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē)，并安裝GPS全球定位系統，實(shí)現生產(chǎn)運輸全程冷鏈，全程監控�！惫ぷ魅藛T介紹。

　　在追溯系統展示廳，工作人員還特別介紹了鵬程構建的目前國際市場(chǎng)最先進(jìn)的RFID食品安全可追溯體系。鵬程所有產(chǎn)品均加貼了電子標簽，標簽上的條碼詳細記錄了種豬母系父系特征、繁殖、免疫用藥、飼養、生豬運輸、屠宰、分割、檢疫、冷鏈運輸所有環(huán)節，每件產(chǎn)品都做到了源頭可追溯、信息可儲存、流向可查詢(xún)、產(chǎn)品可召回。

工作人員詳細介紹鵬程肉制品追溯系統并演示溯源服務(wù)終端操作流程。  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　參觀(guān)者現場(chǎng)品嘗品種多樣的鵬程熟肉制品。 （記者佟曉群 高蕾 攝）　

　　據了解，北京順鑫農業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集種豬繁育、生豬養殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，單廠(chǎng)屠宰量位居全國第一，是北京市最大肉制品加工基地，生鮮產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率達到40%以上。

（責任編輯：張欣瑜）