中國經(jīng)濟網(wǎng)9月11日訊（記者 張欣瑜）“2011年至今，速凍食品行業(yè)整體表現不佳，發(fā)展進(jìn)入“中速”狀態(tài)。食品安全、人工成本，餐飲商城渠道下沉，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足等問(wèn)題困擾行業(yè)發(fā)展�！比�全集團董事長(cháng)陳澤民在9月6日召開(kāi)的第十二屆中國面制品大會(huì )及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì )上表示。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　陳澤民介紹，2011年我國食品工業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售產(chǎn)值7.6萬(wàn)億元，同比增長(cháng)31.6%；去年速凍行業(yè)普遍認為去年還是增長(cháng)不錯的，同比也僅增長(cháng)19.8%，低于食品工業(yè)增速11.8個(gè)百分點(diǎn)。今年上半年我國食品工業(yè)食品銷(xiāo)售產(chǎn)值4萬(wàn)億元，同比增長(cháng)21.7%。而我國速凍食品行業(yè)今年上半年增速僅為13%，低于食品工業(yè)增速8.7個(gè)百分點(diǎn)。與整個(gè)食品工業(yè)的增長(cháng)相比，近年速凍食品行業(yè)的發(fā)展速度略有滯后。 

　　陳澤民分析，今年速凍行業(yè)發(fā)展滯后的有幾個(gè)原因。一是，行業(yè)增速下滑，調整壓力加大。 二是，金葡菌事件短期影響。三是，人工成本上升和原料價(jià)格的劇烈波動(dòng)帶來(lái)挑戰。四是，餐飲市場(chǎng)開(kāi)拓帶來(lái)新機遇，商超驅動(dòng)下沉加快。如今開(kāi)拓賓館、餐飲、學(xué)校等業(yè)務(wù)市場(chǎng)需求已經(jīng)速凍食品行業(yè)重要的市場(chǎng)開(kāi)拓方向。五是，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)略顯不足。 

　　針對農副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)問(wèn)題，陳澤民建議企業(yè)通過(guò)兩個(gè)途徑解決。向上游拓展，逐步開(kāi)始投資建設自己的種養殖基地，通過(guò)自產(chǎn)自用來(lái)控制總的生產(chǎn)成本；或是利用期貨市場(chǎng)套期保值以規避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險，比如在白糖、小麥、都有等現有期貨品種上都可以進(jìn)行套保，未來(lái)可以推動(dòng)生豬、冷鮮肉、雞蛋、面粉等新的期貨農產(chǎn)品上市。 

　　陳澤民認為，速凍食品行業(yè)已經(jīng)逐步從規模擴張的高速增長(cháng)期，進(jìn)入到了以自主創(chuàng )新和轉型升級為驅動(dòng)的中速增長(cháng)時(shí)期。在他看來(lái)，要繼續保持高速增長(cháng)，必須挖掘行業(yè)發(fā)展減緩的內在因素，找出行業(yè)繼續快速增長(cháng)的內生力量。

（責任編輯：佟曉群）