有便利店配備加熱柜 專(zhuān)家稱(chēng)低溫加熱普通飲料瓶問(wèn)題不大
讀者私信
最近我發(fā)現不少便利店里出現了飲料加熱柜，開(kāi)始銷(xiāo)售加熱盒裝或瓶裝飲料。突然想起前段時(shí)間的白酒塑化劑風(fēng)波，有點(diǎn)擔心加熱后的塑料瓶會(huì )不會(huì )釋放塑化劑，我們會(huì )不會(huì )不知不覺(jué)中了塑化劑的招呢。
——市民周先生
記者走訪(fǎng)發(fā)現，便利店中飲料加熱柜的溫度多控制在50℃以下。對此，有關(guān)專(zhuān)家表示，低溫加熱普通飲料瓶問(wèn)題不大，無(wú)需過(guò)度擔心，但建議市民不要無(wú)所顧忌地飲用，還是盡可能選擇玻璃容器盛裝的飲品。
溫度和健康能否共存？
市民周先生是個(gè)“朝九晚五”的上班族。便利店里一瓶飲料加個(gè)面包，常是他的早餐。他告訴記者，天氣變冷以來(lái)他改為購買(mǎi)店里出售的瓶裝熱飲，但又擔心飲料瓶加熱后會(huì )滲出塑化劑等有害健康的物質(zhì)。經(jīng)常購買(mǎi)瓶裝熱飲的林同學(xué)則表示，飲料加熱溫度通常都不會(huì )太高，他不認為低溫加熱飲料瓶會(huì )滲出有害物質(zhì)。溫度和健康，究竟能不能共存？
近日，記者在街頭走訪(fǎng)了數家“7-11”、“OK”、“全家”等便利店。在這些店內大都添置了飲料加熱柜，銷(xiāo)售盒裝或瓶裝熱飲。加熱柜中擺放的飲料有紙盒包裝的維他奶，也有瓶裝的綠茶、咖啡、奶茶等。在數種瓶裝飲料的瓶底，中間都標有“1”的帶箭頭三角形和“PET”字樣。
記者留意到，店內飲料加熱柜的溫度一般設置在40~50℃之間，個(gè)別店家會(huì )將加熱柜的溫度控制在55℃左右，加熱過(guò)的飲料摸起來(lái)并不很燙手。其中，一些便利店在飲料瓶身上貼了入柜加熱時(shí)間，大部分飲料當日入柜加熱，但也有飲料四五天前就已經(jīng)擺放在加熱柜中。
“加熱的飲料溫度不會(huì )太高，要不瓶子就‘化’了呀�！币患冶憷甑牡陠T告訴記者，廣州降溫后購買(mǎi)熱飲的顧客明顯增多，常常有顧客向他們抱怨飲料不夠熱，但店里飲料加熱柜的溫度一直都在40℃左右，“只是讓顧客飲用時(shí)不感到太涼”。
專(zhuān)家：低溫加熱問(wèn)題不大
中山大學(xué)材料物理與化學(xué)專(zhuān)業(yè)池振國副教授告訴記者，便利店里出售的熱飲多為低溫加熱，市民不用太過(guò)擔心瓶裝熱飲會(huì )有塑化劑滲出。他介紹，大多數飲料瓶都是由“PET”這種材質(zhì)的塑料制成，這種材質(zhì)較為穩定，多不含有塑化劑成分。
據了解，“PET”和中間標有“1”的帶箭頭三角形均代表“聚對苯二甲酸乙二醇脂”，這一化學(xué)成分常見(jiàn)于礦泉水瓶、飲料瓶等包裝中，耐受高溫在65℃左右，材質(zhì)并不適合反復加熱。
中山大學(xué)材料科學(xué)研究所張藝副教授表示，低溫加熱瓶裝飲料問(wèn)題不大，可是反復加熱就較為復雜，受內裝飲料種類(lèi)、加熱前室溫等因素影響，要具體情況具體分析。
對此，武警廣東總隊醫院營(yíng)養科副主任曾晶認為，如果能?chē)栏窨刂萍訜釡囟仍?5℃這個(gè)臨界點(diǎn)以下，那么飲料相對安全。但由于一些飲料自身含有脂肪，也具有一定的酸堿度，在反復加熱的情況下，有可能造成包裝材料中的有機物溶出�！昂燃訜犸嬃喜灰欢ㄓ泻艽髩奶��！彼f(shuō)，但建議市民不要無(wú)所顧忌地飲用，還是盡可能選擇玻璃容器盛裝的飲品。（文/記者張丹羊、徐一斐）
（責任編輯：張欣瑜）
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