昨天，衛生部召開(kāi)2013年全國衛生系統食品安全與衛生監督工作會(huì )議。衛生部部長(cháng)陳竺表示，今年的工作重點(diǎn)包括大力推進(jìn)食源性疾病監測報告和防治、高質(zhì)量完成5000項現行食品標準清理等。

　　2012年，衛生部加強食品安全標準工作，全面啟動(dòng)對現行近5000項食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準強制執行內容進(jìn)行清理。日前，衛生部監督局食品安全標準處處長(cháng)張旭東介紹，2013年底我國將完成標準清理。

　　張旭東介紹，為嚴格食品污染物管理，保護消費者健康，衛生部根據《食品安全法》及其實(shí)施條例規定，組織修訂了《食品中污染物限量》，將于2013年6月1日起正式施行。

　　新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合修訂為13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調味品、飲料、酒類(lèi)等20余大類(lèi)食品中的限量規定，共設定160余個(gè)限量指標。重點(diǎn)對我國居民健康構成較大風(fēng)險的食品污染物和對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類(lèi)設置限量規定，突出安全性要求。

　　張旭東透露，由于去年發(fā)生了鉻問(wèn)題膠囊事件，衛生部重新評估了食品中鉻限量指標。根據食品安全風(fēng)險評估情況，新的標準中設置了部分食品（谷物、蔬菜、豆類(lèi)、肉、乳制品等）的鉻限量。他表示，根據國際通用規則，營(yíng)養素有營(yíng)養素專(zhuān)門(mén)的管理，比如硒、氟已經(jīng)刪除，不再納入食品中的污染物管理，鉻本來(lái)也會(huì )刪除，但是因為毒膠囊事件，考慮到添加的問(wèn)題，保留了鉻作為污染物管理。（記者張然）

（責任編輯：韓肖）