近期,東莞市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)環(huán)節的食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行定期抽樣檢驗，共抽取了48家企業(yè)的68批次產(chǎn)品。結果顯示，1批次產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

　　本次抽樣檢驗依據有：《食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查實(shí)施規范》，涉及的標準有：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 8233-2008《芝麻油》、GB 1536-2004《菜籽油》、SB/T 10292-1998《食用調和油》、相關(guān)企業(yè)標準及國家相關(guān)規定和要求。食用植物油的檢驗項目為：酸值(KOH)、過(guò)氧化值、總砷(以As計)、鉛(Pb)、黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶劑殘留量等。經(jīng)檢驗，合格67批次。東莞市迪奧油脂有限公司生產(chǎn)的一批次散裝食用調和油（2013-01-11）過(guò)氧化值項目不合格。

　　質(zhì)監部門(mén)表示氧化值是油脂的一項重要的衛生指標。食用植物油中過(guò)氧化值增高，表明其中過(guò)氧化物增多，過(guò)氧化物的增多，將導致植物油的氧化劣變，產(chǎn)生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質(zhì)，增加植物油的揮發(fā)物，降低了植物油的營(yíng)養價(jià)值。原因：一是油脂加工工藝不達標，二是包裝、儲藏不當發(fā)生氧化反應。