國家食品藥品監督管理總局定于5月6日（周二）上午9時(shí)在經(jīng)濟日報社禮堂召開(kāi)食品國家監督抽驗新聞發(fā)布會(huì )。中國經(jīng)濟網(wǎng)進(jìn)行現場(chǎng)直播。圖為國家食藥監管總局食品監管二司司長(cháng)張靖。中國經(jīng)濟網(wǎng) 裴小閣 攝影

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月6日訊 （記者 段丹峰）5月6日上午，國家食品藥品監督管理總局在經(jīng)濟日報社禮堂召開(kāi)食品國家監督抽驗新聞發(fā)布會(huì )。國家食藥監管總局食品監管二司司長(cháng)張靖在會(huì )上介紹了全國餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢情況。他表示，各地共抽檢食品樣品122792件次，共得到監督抽檢數據約120萬(wàn)個(gè)，從抽檢的總體情況看，發(fā)現問(wèn)題的樣品為6.56%。點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題>>>

　　張靖表示，全國餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢針對的主要品種包括：

　　一是日常監督檢查中發(fā)現食品安全隱患，需要抽樣檢驗確認的品種；

　　二是食品安全風(fēng)險監測結果通報中涉及餐飲服務(wù)食品安全隱患，需要通過(guò)抽樣檢驗進(jìn)行監督執法的品種；

　　三是食品安全監管相關(guān)部門(mén)通報中涉及餐飲服務(wù)食品安全隱患，需要通過(guò)抽樣檢驗進(jìn)行監督執法的品種；

　　四是食品安全專(zhuān)項整治工作中涉及需要在餐飲服務(wù)環(huán)節抽檢的品種；

　　五是當地餐飲服務(wù)食品安全高風(fēng)險的食品（含原料、半成品和成品）、餐飲服務(wù)場(chǎng)所和環(huán)境；

　　六是其他需要監督抽檢的品種。在抽檢項目上，突出餐飲食品致病微生物污染、化學(xué)性危害物質(zhì)污染、違法添加非食用物質(zhì)等進(jìn)行。

　　據張靖介紹，本著(zhù)監督抽檢與日常監督相結合、抽樣與檢驗檢測相分離、監督抽檢與監督執法相聯(lián)動(dòng)的原則，各省級監管部門(mén)根據本行政區域特點(diǎn)，結合餐飲服務(wù)食品的時(shí)令性、季節性，認真組織了監督抽檢工作，對經(jīng)確認不合格的樣品或按程序進(jìn)行復檢后仍不合格的樣品，應及時(shí)依法查處，要求問(wèn)題處置率達100%。

　　具體來(lái)講，各地的監督抽檢工作在抽檢時(shí)間上突出重點(diǎn)時(shí)段，在抽檢場(chǎng)所上突出了重點(diǎn)場(chǎng)所。被抽檢場(chǎng)所的數量原則上每月重點(diǎn)場(chǎng)所不少于行政區域內重點(diǎn)場(chǎng)所總數的1%，其他場(chǎng)所不少于場(chǎng)所總數0.5%；全年重點(diǎn)場(chǎng)所監督抽檢覆蓋面達到10%以上，其他餐飲業(yè)態(tài)覆蓋面達到5%以上。

　　張靖表示，在此次全國餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢工作中，各地共抽檢食品樣品122792件次，共得到監督抽檢數據約120萬(wàn)個(gè)，從抽檢的總體情況看，發(fā)現問(wèn)題的樣品為6.56%。

　　監督抽檢結果顯示，餐飲服務(wù)食品安全整體狀況穩定向好，但部分問(wèn)題不容忽視：一是餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；二是火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現象依然存在。各地對發(fā)現的問(wèn)題的餐飲單位，均按照總局部署要求均進(jìn)行了及時(shí)處置，目前尚未發(fā)現未進(jìn)行處置的情況。

　　他強調，國家食藥監總局正在積極采取有力措施，切實(shí)強化食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全監管。一是進(jìn)一步加大食品安全日常監管工作力度。二是進(jìn)一步嚴格嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售監管，扎實(shí)推進(jìn)藥店銷(xiāo)售嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售監管工作，努力提振人民群眾消費信心。三是加強農村食品安全監管。四是繼續深化開(kāi)展乳制品、肉及肉制品等重點(diǎn)品種、農村食品市場(chǎng)等重點(diǎn)區域、重大節日和夏秋季等重點(diǎn)時(shí)段、銷(xiāo)售過(guò)期食品及非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等重點(diǎn)問(wèn)題的食品安全治理整頓行動(dòng)，解決好群眾反映強烈的突出問(wèn)題。五是組織開(kāi)展了2014年春季學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全檢查。六是已向國家衛生計生委通報了生活飲用水問(wèn)題樣品檢出率較高的情況，同時(shí)要求各地在行政許可時(shí)強化對用水衛生等條件的審核。