江西省食品藥品監督管理局對于“鷹潭市嚴厲打擊有毒自制餃子”的報道（網(wǎng)頁(yè)截圖） 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月30日訊(記者劉瀟瀟)據《鷹潭日報》5月23日報道,鷹潭市食品藥品監督管理局在開(kāi)展全市自制餃子店專(zhuān)項檢查中,對餃子皮中可能添加的甲醛次硫酸氫鈉、硼砂、溴酸鉀、過(guò)氧化苯甲酰等非食用性物質(zhì)進(jìn)行專(zhuān)項檢查,發(fā)現某水餃店面粉中含非食用的有毒有害物質(zhì)硼砂,含量為1mg/Kg。

　　根據衛生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》,硼砂添加在餃子皮中對人體具有致癌性,屬于國家明令禁止在食品中添加的有毒有害化學(xué)物質(zhì)。

　　中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所教授、中國食品安全30人論壇專(zhuān)家魏益民對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示,在對鷹潭食品藥品檢驗機構出具的面粉《食品檢驗報告》進(jìn)行研讀核實(shí)后,他針對檢驗方法、標準和結果提出了五大疑問(wèn):

　　疑問(wèn)一:檢驗機構使用何種檢驗方法? 

　　魏益民指出,該面粉《食品檢驗報告》所列檢驗方法為GB/T　21918-2008(食品中硼砂的測定)。一般檢驗食品含硼砂量有三種方法,各自的檢出限分別為:第一法,乙基己二醇三氯甲烷萃取姜黃比色法,為2.50mg/kg;第二法中,電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP　AES)法,為1.00mg/kg;第三法,電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP　MS)法,為0.20mg/kg�！岸�該《食品檢驗報告》所稱(chēng)的‘硼酸檢出限0.5mg/kg’,與以上三種方法檢出限均不相同,那么此數據是由哪種檢驗方法得來(lái)的?”

　　疑問(wèn)二:檢驗結果數據是否存在問(wèn)題? 

　　魏益民指出,《食品檢驗報告》給出的3份樣品檢測結果是3mg/kg、1mg/kg、1mg/kg。如檢驗機構采用電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP　MS)方法檢驗,那么設備檢出結果應為硼離子,含量換算后應為0.34mg/kg或0.11mg/kg(8.83毫克硼砂含1mg硼粒子),均低于《食品檢驗報告》中的檢出限0.5mg/kg�！皥蟾娼Y果低于檢出限,檢測是否規范?”

　　疑問(wèn)三:為何樣品檢驗結果誤差高達80%? 

　　《食品檢驗報告》采取三份來(lái)自同一袋特精高筋小麥粉的樣品進(jìn)行檢驗,品種、批次、規格、廠(chǎng)家均相同,而檢驗結果顯示其中兩份樣品硼砂含量為1mg/kg,第三份樣品含量為3mg/kg,相對誤差為80%。

　　魏益民提出:“誤差如此大的檢驗結果是否可以作為執法依據?”

　　疑問(wèn)四:檢驗結果表述是否符合規范? 

　　魏益民發(fā)現,《食品檢驗報告》中三份樣品的檢驗結果表述為“3、1、1mg/kg”,檢出限表述為“0.5mg/kg”�！澳敲催@種結果表述是否符合規范?”

　　疑問(wèn)五:檢驗結果“不符合規定”的依據是什么? 

　　魏益民指出,到目前為止,關(guān)于小麥面粉中的硼離子含量還沒(méi)有標準或閾值所依,僅有個(gè)別研究報告建議的本底值,以硼離子計為1.65mg/kg,換算成硼砂為14.60mg/kg(換算系數8.83),遠高于檢驗結果的1mg/kg。換句話(huà)說(shuō),本次檢驗出的硼砂含量要遠遠低于研究報告的建議含量。那么《食品檢驗報告》“單項結論”中“不符合規定”的依據是什么?

　　相關(guān)新聞:五得利面粉硼砂事件 

　　在2012年“河北五得利面粉硼砂事件”中,由于監督機構誤將硼元素含量推測作為硼砂含量,使相關(guān)企業(yè)、部門(mén)、機構成為大眾輿論焦點(diǎn),五得利公司面粉銷(xiāo)量嚴重下跌。后經(jīng)權威部門(mén)檢測鑒定,五得利并未在面粉中人為添加硼砂。

　　魏益民曾撰文指出,在食品安全事件中,如果能尊重科學(xué),以事實(shí)為依據,并不難還原事情的本來(lái)面目。只有誠信生產(chǎn)、公正執法、客觀(guān)報道,才能讓消費者認清真相,消除誤解,建立信心�！跋Ｍ�這一次的‘鷹潭面粉硼砂門(mén)’事件,能汲取經(jīng)驗和教訓,還事實(shí)真相�！蔽阂婷駥χ袊�經(jīng)濟網(wǎng)記者表示。