由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、教育部等23部門(mén)聯(lián)合主辦的主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的2019年全國食品安全宣傳周6月18日正式啟動(dòng)。由經(jīng)濟日報社承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦的宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。圖為科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 　　

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)6月18日訊 “聳人聽(tīng)聞的食品安全謠言不僅影響消費信心，也對行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害，強化科普傳播遏制食安謠言，強化食品安全科普傳播勢在必行，也迫在眉睫”。在今日在京舉辦的由國務(wù)院食品安全辦等23部門(mén)主辦，經(jīng)濟日報承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱表示。

　　鐘凱說(shuō)，近年來(lái)，在社會(huì )共治理念的指導下，各方攜手治理食品謠言。據不完全統計，2017—2018年，因食品安全造謠、傳謠被公安機關(guān)打擊的至少有169人，其中19人被追究刑事責任。此外，越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)法律武器抵制謠言侵害，越來(lái)越多的研究開(kāi)始探究謠言生成傳播的機理，越來(lái)越多的專(zhuān)家學(xué)者加入到辟謠隊伍，越來(lái)越多的公眾開(kāi)始對謠言有了一定警惕性。

　　鐘凱表示，這些聳人聽(tīng)聞的謠言不僅影響消費信心，也對行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害，例如“塑料紫菜”謠言導致農戶(hù)損失億元以上，“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導致桃子價(jià)格暴跌，銷(xiāo)量?jì)H為之前的20%。強化食品安全科普傳播勢在必行，也迫在眉睫。然而，科普并非易事，投入大、產(chǎn)出低、見(jiàn)效慢，公眾參與度低，覆蓋面上不去。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，新的技術(shù)、新的渠道能不能為食品安全科普賦能，讓科學(xué)的聲音成為流行，讓學(xué)習變成樂(lè )趣？

　　鐘凱表示，最近，國家市場(chǎng)總局和互聯(lián)網(wǎng)平臺開(kāi)展了一次探索性的嘗試， “答答星球”利用數字技術(shù)，引流海量用戶(hù)，以趣味答題的方式開(kāi)展知識普及。

　　這種科普形式有哪些優(yōu)勢？鐘凱舉例說(shuō)，從參與情況看，5天超過(guò)1000萬(wàn)人參與、12.7億次答題，預計整個(gè)答題賽季的數據還將翻一番。而且， 90%以上的參與者向親友分享了學(xué)到的知識；從答題結果看，年輕人十分喜愛(ài)的咖啡和巧克力總體答錯率達到57%和61%，說(shuō)明消費者愛(ài)吃卻不了解它，這就是食品謠言的溫床，這些錯題改頭換面也許就變成了一條網(wǎng)絡(luò )謠言。

　　“在‘答答星球’活動(dòng)中，我們還發(fā)現了一個(gè)有趣的現象，咖啡和巧克力這兩類(lèi)食品中正確率最高的題目，也恰好是曾經(jīng)熱傳的謠言——‘咖啡致癌’，但現在9成公眾已經(jīng)具備了識別這一謠言的能力。此外，在200多個(gè)涉及食品謠言的題目中，有20題，半數以上的人答錯。它們當中多數是廣為人知的養生‘常識’，比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等，這說(shuō)明養生類(lèi)謠言發(fā)泛濫對公眾的影響之大�！辩妱P指出，時(shí)代在發(fā)展，科學(xué)在進(jìn)步，我們的知識也需要更新了。顯然，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給食品安全科普帶來(lái)了強大動(dòng)能和無(wú)限可能，希望未來(lái)能有更多的平臺、更多的機構加入進(jìn)來(lái)，形成多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。

　　鐘凱表示，除此之外，加強食品安全科普的協(xié)同共治，各方都需要有所作為。政府部門(mén)需要持續加大科普投入和扶持力度，將科普作為科學(xué)監管的重要突破口。媒體的作用也十分關(guān)鍵，在進(jìn)行食品安全報道時(shí)，需要堅持科學(xué)報道的精神，認真核實(shí)信息來(lái)源，多聽(tīng)取專(zhuān)業(yè)的意見(jiàn)，不要片面追求流量和關(guān)注度。食品專(zhuān)業(yè)界也需要積極參與科普工作，播撒科學(xué)的種子，讓科技的力量造福大家的餐桌。