近期，各地大中小學(xué)陸續開(kāi)始返校復課。然而，北京等部分地區在一夜之間疫情“卷土重來(lái)”，引發(fā)了社會(huì )各界的擔憂(yōu)：孩子們上課應如何做好防護？就餐時(shí)應如何避免交叉感染？校園又該如何加強防控保障孩子們“舌尖上的安全”？日前，中國經(jīng)濟網(wǎng)“中經(jīng)云端”在線(xiàn)訪(fǎng)談節目邀請到科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任、中國食品安全30人論壇專(zhuān)家鐘凱博士，為返校復課的小朋友們講述在校時(shí)應注意的飲食要點(diǎn)。
進(jìn)入炎熱的夏季，氣溫升高，食品易變質(zhì)，近一個(gè)月內各地校園食品安全事件頻發(fā)。據媒體報道，6月6日，河南省鄧州市腰店鎮五龍小學(xué)發(fā)生疑似食物中毒事件，7名學(xué)生留院觀(guān)察；6月9日，江蘇省宿遷市泗洪縣梅花鎮中心小學(xué)疑似發(fā)生食物中毒事件，多名學(xué)生被送醫；6月10日，河南省商丘市虞城縣站集鎮、杜集鎮、黃冢鄉部分學(xué)生在學(xué)校午餐后發(fā)生腹痛、腹瀉等不良反應。
接二連三的食物中毒事件暴露了部分地區、學(xué)校在食品安全管控方面的漏洞，也為人們敲響了警鐘：校園的食品安全防線(xiàn)關(guān)系到學(xué)生的生命健康安全，容不得絲毫疏忽。
“學(xué)校是人員密集場(chǎng)所，是疫情防控的重點(diǎn)區域，其中學(xué)校食堂是預防校園食源性疾病暴發(fā)的關(guān)鍵場(chǎng)所。在疫情防控期間，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(cháng)負責制，強化對學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全監督管理，不可麻痹大意、掉以輕心。校外供餐單位要嚴格落實(shí)食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患�！� 國家市場(chǎng)監管總局在今年4月13日發(fā)布的通知中作出如上要求。
為全面做好校園食品安全工作，進(jìn)一步加強夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，全國多地市場(chǎng)監管系統、學(xué)校及幼兒園、學(xué)生集體用餐配送單位等開(kāi)展了學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查和風(fēng)險防控培訓，為師生的安全用餐保駕護航。
圖為科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任、中國食品安全30人論壇專(zhuān)家鐘凱博士。
在筑牢校園食品安全防線(xiàn)的同時(shí)，提升學(xué)生們的食品安全意識也同樣重要�！捌綍r(shí)我們強調飯前要洗手，現在需要再加一條，吃飯時(shí)要保持安靜�！� 鐘凱博士指出，“平時(shí)可能同學(xué)們之間要聊聊天，但在今年的特殊情況下，還是建議保持安靜，因為吃飯的時(shí)候不能帶口罩，是無(wú)保護的狀態(tài)，說(shuō)話(huà)的時(shí)候就會(huì )帶出很多飛沫。雖然飛沫非常小，小到看不見(jiàn)，如果同學(xué)里萬(wàn)一有攜帶或感染病毒的呢？那可能就更容易傳播給其他人�！�
隨著(zhù)氣溫逐漸爬升，高溫天氣使人體內水分大量流失，隨時(shí)隨地補充水分變得格外重要�！巴瑢W(xué)們正處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，建議在學(xué)校只喝白開(kāi)水，因為含糖飲料對牙齒不好，容易引起齲齒，同時(shí)，過(guò)多糖分的攝入可能會(huì )引起肥胖�！辩妱P表示。
在鐘凱看來(lái)，作為在校補充能量的飲品，純牛奶也是不錯的選擇�！坝幸恍┠讨破飞厦鏁�(huì )寫(xiě)‘某某乳’、‘某某奶’，這時(shí)就需要看一下包裝，一般在下方有小字寫(xiě)明是‘乳飲料’或者‘乳味飲料’，如果看到是‘飲料’兩個(gè)字，可以再看看包裝背面的配料表，往往排第一的是水，往后看可能會(huì )有糖、果木糖漿、濃縮果汁等其它成分，那么都是加糖的�！辩妱P表示，“同學(xué)們應該選擇純牛奶，盡量少選擇乳飲料或不選擇乳飲料�！�
目前，很多不具備條件的學(xué)校采取配餐的方式為學(xué)生供餐，在安全、衛生、餐食溫度等方面也需要特別注意�！帮埐说酵瑢W(xué)們手里時(shí)可能已經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間，需要注意的是，如果飯菜只是溫溫熱，就是比較有風(fēng)險的，如果還很燙，那就是相對安全的�！�
鐘凱解釋?zhuān)F在室外溫度比較高，微生物的繁殖速度相應加快，嚴重時(shí)可能會(huì )引起集體食物中毒，比如腹瀉等�！八源蠹夷玫斤埐说臅r(shí)候要摸一摸，看看還是不是燙的，如果只是溫溫熱，就要及時(shí)向老師反映�！�
為了更好地提升同學(xué)們的食品安全科學(xué)認知水平，在國家政策的號召下，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)。
活動(dòng)主要面向全國中小學(xué)（幼兒園）校長(cháng)、老師、學(xué)生及家長(cháng)，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，傳遞健康食品教育知識，增強少年兒童的自我保護意識。
作為本年度公益行活動(dòng)的“先行軍”，主辦方于5月21日在微信小程序中推出“食品安全線(xiàn)上挑戰答題賽”。答題賽以輕松有趣的風(fēng)格、制作精良的畫(huà)面、充滿(mǎn)探索的闖關(guān)形式以及總價(jià)值數十萬(wàn)元的精彩大獎，吸引廣大中小學(xué)生們積極參與到其中，開(kāi)動(dòng)小腦筋破解謎題。
挑戰賽共設置了包括飲食知識、營(yíng)養健康、疫情中的食品安全等多重類(lèi)別的題目共200余道，為了保證題庫的權威性和準確度，主辦方特別邀請來(lái)自多家國內行業(yè)機構、高等院校的食品安全領(lǐng)域專(zhuān)家組成專(zhuān)家委員會(huì )，為題目進(jìn)行把關(guān)審核。
在注冊成功后，系統將開(kāi)啟食品安全尋寶樂(lè )園地圖，食品安全科普闖關(guān)之旅就此啟程，玩家將通過(guò)挑戰每周答題關(guān)卡和月度挑戰關(guān)卡，向高端電子產(chǎn)品、親子定制游、終極神秘大獎發(fā)起沖擊！
看到這里，你還在猶豫什么？快快掃描下方二維碼，校園食品安全科普小學(xué)霸就是你了！
http://m.othnuq.com/cysc/sp/subject/2020/PublicCourse/
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