“世界鮑魚(yú)看中國”，我國是鮑魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)大國。據統計，2017年全球鮑魚(yú)養殖總產(chǎn)量16.09萬(wàn)噸，中國總產(chǎn)量高達13.97萬(wàn)噸，占全球近87%，產(chǎn)值超過(guò)200億元。鮑魚(yú)養殖還帶動(dòng)了增氧器材、海帶、海藻養殖、飼料加工、鮑魚(yú)產(chǎn)品深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　福建省鮑魚(yú)養殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，得益于皺紋盤(pán)鮑雜交鮑的引進(jìn)，2017年福建鮑魚(yú)產(chǎn)值163億元，約占全國產(chǎn)量的80%，成為全國鮑魚(yú)養殖的主要基地。

　　技術(shù)升級引潮流

　　連江縣是福建乃至全國鮑魚(yú)養殖當之無(wú)愧的第一大縣，全縣漁業(yè)從業(yè)人員19萬(wàn)人，其中三分之一從事與鮑魚(yú)相關(guān)的工作。2017年，連江縣鮑魚(yú)產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值56億元。

　　連江鮑魚(yú)行業(yè)經(jīng)歷了野生鮑魚(yú)捕撈、陸基養殖、近海養殖的發(fā)展過(guò)程，是中國鮑魚(yú)養殖業(yè)持續轉型升級的縮影。連江縣海洋與漁業(yè)局副局長(cháng)董毅介紹說(shuō)。

　　9月20日，全國首創(chuàng )的鮑魚(yú)機械化養殖平臺——“振鮑1號”在連江苔菉鎮東洛島海域下水投用。這臺福建中新永豐與上海振華重工聯(lián)合研發(fā)的大型農業(yè)現代化設備是國內鮑魚(yú)養殖行業(yè)邁入現代化的一個(gè)標志。

　　“振鮑1號”養殖平臺外形類(lèi)似一個(gè)巨型網(wǎng)箱，長(cháng)24.6米、寬16.6米、深1.8米，可容納近5000個(gè)鮑魚(yú)養殖箱，預計單臺年產(chǎn)鮑魚(yú)約12噸。平臺主要由浮體結構、養殖網(wǎng)箱、上部框架、水下框架、機械提升裝置5個(gè)部件組成，實(shí)現了餌料輸送、投放、網(wǎng)箱上下吊裝全部機械化。同時(shí)，“振鮑1號”讓鮑魚(yú)養殖的范圍從離岸200米的近岸區域開(kāi)始向3公里外的外海區域發(fā)展，平均30米以上的水深，清澈、高含氧量的海水又將大幅度提升鮑魚(yú)的品質(zhì)和生長(cháng)速度。除此之外，該設備充分考慮海上豐富的自然資源，引入風(fēng)力發(fā)電系統，為鮑魚(yú)養殖提供了綠色動(dòng)力，節能又環(huán)保。

　　鮑魚(yú)養殖對水溫要求較高，寒熱換季時(shí)的海水溫度變化是養殖過(guò)程中必須面對的問(wèn)題。福建中新永豐實(shí)業(yè)有限公司為了更加高效養殖鮑魚(yú)，配置了全國最大的專(zhuān)業(yè)活鮑魚(yú)運輸船——“永豐三號”。該運輸船可在夏季水溫升高時(shí)，一次性將5萬(wàn)箱活體鮑魚(yú)從連江苔菉鎮運往1600公里之外的山東榮成“避暑”，11月份氣溫轉寒，再啟程返閩過(guò)冬。如此一來(lái)，鮑魚(yú)可以全年生長(cháng)，養殖周期縮短，單位時(shí)間內產(chǎn)量提高近一倍，品質(zhì)也好于常規養殖。運輸船內配置了先進(jìn)的噴淋式供水系統，可直接引入海水，保證水中含氧量高于平常，從而將運輸途中的鮑魚(yú)死亡率降低至接近零。這種“南鮑北養”的生產(chǎn)方式經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，正在逐漸成為行業(yè)內的新潮流。

　　產(chǎn)業(yè)升級鏈條長(cháng)

　　一粒鮑魚(yú)，除了直接食用還能制成冷凍鮑魚(yú)、鮑魚(yú)罐頭，甚至可從鮑魚(yú)內臟提取天然�；撬�，將鮑魚(yú)殼制成珍珠粉，價(jià)值可以增長(cháng)數倍。我國的鮑魚(yú)產(chǎn)量雖大，但價(jià)格卻低于國外產(chǎn)品，如何提升質(zhì)量，達到減量增收的目標對國內鮑魚(yú)養殖行業(yè)是一個(gè)新的挑戰。

　　福建日興食品公司自2008年進(jìn)入鮑魚(yú)深加工行業(yè)，依靠引進(jìn)技術(shù)和自主創(chuàng )新相結合，將鮑魚(yú)制成鮑魚(yú)罐頭、冷凍成品鮑魚(yú)，用鮑魚(yú)殼提取中藥。

　　“過(guò)去鮑魚(yú)內臟用來(lái)喂魚(yú)蝦，或當作廢棄物扔掉，既浪費資源又污染環(huán)境。有了深加工技術(shù)以后，從內臟里可以提取天然�；撬嵘�產(chǎn)保健品，價(jià)格是市面上常見(jiàn)合成�；撬岬�10倍，前景非常廣闊�！比张d公司副總經(jīng)理江小富說(shuō)。

　　通過(guò)對鮑魚(yú)的深加工，該公司產(chǎn)值達近3億元，其中速凍產(chǎn)品占70%以上。以“江船長(cháng)”系列為主的即食鮑魚(yú)、罐頭鮑魚(yú)產(chǎn)品遠銷(xiāo)韓國、日本、新加坡等國家和地區。

　　連江縣政府在鮑魚(yú)養殖發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮了積極作用。2011年至2014年間，為了鼓勵和引導當地鮑魚(yú)養殖行業(yè)健康發(fā)展，為鮑魚(yú)養殖的規范化提供依據，連江縣組織專(zhuān)人配合相關(guān)企業(yè)和個(gè)人，編制了《無(wú)公害鮑魚(yú)育苗技術(shù)規范》《無(wú)公害鮑魚(yú)海上筏式養殖技術(shù)規范》《鮑魚(yú)工廠(chǎng)化養殖技術(shù)規范》等相關(guān)技術(shù)規范，以保證“連江鮑魚(yú)”品質(zhì)穩定。同時(shí)，連江縣通過(guò)金融補助的方式，在當地積極推廣塑膠漁排，取代原本常見(jiàn)的泡沫塑料漁排。塑膠漁排具有耐用、環(huán)保、安全的優(yōu)勢，同時(shí)有利于減少海洋污染，進(jìn)一步提升養殖效率。（經(jīng)濟日報 記者 薛志偉）