今年春節全國零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額突破萬(wàn)億元，支撐起萬(wàn)億元銷(xiāo)售額的是兩個(gè)消費趨勢：消費品質(zhì)化和渠道下沉——以車(chē)厘子為代表的一批中高端差異化商品正在成為人們餐桌主角，同時(shí)三四線(xiàn)城市的消費力也持續爆發(fā)。

　　2019年春節接近尾聲，一年中持續時(shí)間最長(cháng)的零售高峰期也漸漸落下帷幕。剛剛過(guò)去的一年并不平靜，但并未影響到人們的消費熱情。春節期間，水果消費市場(chǎng)飛速增長(cháng)。根據國內水果零售品牌百果園的銷(xiāo)售數據，2月2日-2月12日 (臘月二十八-正月初八)期間，春節銷(xiāo)售總額3.6億元，銷(xiāo)售總量近13000噸，比同期增長(cháng)近30%。

　　這是消費升級的宏觀(guān)體現，從消費需求看，健康和高品質(zhì)已經(jīng)成為人們春節消費的新選擇，在食品生鮮品類(lèi)中，進(jìn)口水果海鮮越來(lái)越多地出現在家庭餐桌上。僅10天時(shí)間，百果園新推出的草莓品牌招牌冬草莓——“紅芭蕾”就銷(xiāo)售了近3000萬(wàn)元;水果大軍里車(chē)厘子仍然獲得青睞，消費額達8000多萬(wàn)元，比去年同期增長(cháng)了53.2%。

　　車(chē)厘子是近些年尤其受年輕人歡迎的水果，國內82%的進(jìn)口車(chē)厘子來(lái)自南美國家智利。由于種植技術(shù)和種植環(huán)境要求較高、保鮮期較短、物流費用較高，車(chē)厘子市場(chǎng)價(jià)也普遍較高，網(wǎng)友戲稱(chēng)“有些人表面上光鮮亮麗，背地里卻連車(chē)厘子都吃不起”，財務(wù)自由的若干等級里由此衍生了“車(chē)厘子自由”一詞。

　　車(chē)厘子不僅僅是一線(xiàn)城市白領(lǐng)們喜歡的下午茶，也是三四線(xiàn)城市水果消費的寵兒。春節期間，筆者回鄉就發(fā)現，三四線(xiàn)城市的家庭餐桌上，車(chē)厘子已經(jīng)是常見(jiàn)的待客水果，他們對高品質(zhì)生鮮食品的重視程度不亞于一線(xiàn)城市白領(lǐng)。

　　來(lái)自多個(gè)線(xiàn)上與線(xiàn)下零售企業(yè)的消費數據都顯示，相比一二線(xiàn)城市零售額的下跌，三四線(xiàn)城市涌現出巨大消費潛力。位于河南省南端的地級市信陽(yáng)，與湖北安徽接壤，處于中國地理南北分界線(xiàn)上，經(jīng)濟形態(tài)以農業(yè)為主，信陽(yáng)毛尖遠銷(xiāo)海內外�！靶抨�(yáng)是百果園第一批進(jìn)駐的四線(xiàn)城市，作為渠道下沉的重要戰略部署，2017年12月正式開(kāi)區，目前已有7家門(mén)店�！毙抨�(yáng)片區負責人夏起艷表示，信陽(yáng)今年春節的銷(xiāo)售額相比去年同期增長(cháng)107.1%，平均客單價(jià)高達105元。

　　信陽(yáng)人愛(ài)吃水果，在百果園2018年春節消費數據報告中，信陽(yáng)門(mén)店銷(xiāo)售額環(huán)比增長(cháng)231%，在百果園布局的所有三四線(xiàn)城市中，消費增長(cháng)潛力排行第二;今年百果園春節的銷(xiāo)售情況顯示，信陽(yáng)人購買(mǎi)最多的三種水果分別是：進(jìn)口車(chē)厘子，招牌紅芭蕾草莓和榴蓮，同時(shí)偏好購買(mǎi)整件水果。

　　值得注意的是，從市場(chǎng)規模來(lái)看，線(xiàn)下消費仍是主力。百果園線(xiàn)下門(mén)店超3600家，春節期間客流量達385萬(wàn)人次�！胺谴汗澠陂g我們線(xiàn)下占比80%左右 ，春節期間線(xiàn)下銷(xiāo)售占整體的90%以上�！卑俟麍@內部員工表示，門(mén)店春節不打烊，到店消費的比例明顯提高了，同時(shí)通過(guò)門(mén)店的社群還提供尋找走失老人或寵物等幫扶服務(wù)。

　　春節是一個(gè)家人團聚的儀式，水果是傳遞溫情的紐帶。因為人與人之間的互動(dòng)，水果店因此才有了溫度，節日也被賦予更多意義。