新華社貴陽(yáng)8月31日電 題：少夾一點(diǎn)不吃虧

　　新華社記者胡星

　　兩盤(pán)幾乎未動(dòng)的基圍蝦、一盤(pán)只吃了幾口的炒面、4個(gè)小碟里的蒸鳳爪、炸春卷、黑米糕、布丁紋絲未動(dòng)……食客離去，菜肴猶在。這是記者日前在一家自助餐廳見(jiàn)到的浪費，令人痛心。

　　自助餐本是按量取食、杜絕浪費的就餐形式，但有時(shí)卻成了餐飲浪費易發(fā)點(diǎn)和監管盲區。讓我一次夾個(gè)夠，萬(wàn)一再夾卻沒(méi)有；要拿就要堆成山，要吃就要吃夠本……一些消費者享受自助餐時(shí)很難將節儉二字放在心上。寧可吃剩，不能吃虧，這樣的“自助餐心態(tài)”實(shí)在要不得。

　　應對“自助餐心態(tài)”，考驗商家經(jīng)營(yíng)智慧。有的自助餐廳視浪費情況加收餐費，有的餐飲企業(yè)創(chuàng )新方式，通過(guò)積分獎勵、停車(chē)優(yōu)惠等對不浪費行為給予獎勵。反向制約限制，正向激勵引導，現在越來(lái)越多的餐飲企業(yè)把“愛(ài)惜糧食”“健康生活”“科學(xué)用餐”等理念融入經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。

　　改變“自助餐心態(tài)”，考驗社會(huì )治理能力。節約習慣的養成，要把加強宣傳教育和強化法治監管結合起來(lái)。還需從細微處入手，精準排查盲點(diǎn)，建立長(cháng)效機制，防止浪費變異反彈，努力在全社會(huì )營(yíng)造“浪費可恥 節約為榮”的濃厚氛圍。

　　杜絕“自助餐心態(tài)”，最終還要靠每個(gè)人實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。自助餐臺前“少夾一點(diǎn)不吃虧”是美德，也是健康選擇。踐行這一理念，不僅要努力自己做到，還要教育孩子，提醒他人，讓“少夾一點(diǎn)不吃虧”成為從小養成的習慣和社會(huì )共識。

　　當前，全國各地都在下大力氣整治餐飲浪費之風(fēng)，一些觸目驚心的浪費現象大有改觀(guān)，群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制，但這還遠遠不夠。餐飲形式多種多樣，就餐環(huán)境千差萬(wàn)別，治理“舌尖上的浪費”還需久久為功。