顏色越深越營(yíng)養？含褪黑素可助眠？

車(chē)厘子季，降價(jià)了也別猛吃

本報訊 車(chē)厘子季一到，這顆紅得發(fā)紫的小果子就頻頻沖上熱搜?！败?chē)厘子價(jià)格暴跌”“車(chē)厘子含褪黑素助眠”“車(chē)厘子是血糖友好型水果”……一系列標簽讓車(chē)厘子成為討論焦點(diǎn)。然而，實(shí)現“車(chē)厘子自由”后，我們真的能放心大快朵頤嗎？

低GI是真

但糖友也不能多吃

車(chē)厘子之所以被貼上“血糖友好”標簽，主要源于其較低的血糖生成指數(GI值)。浙江大學(xué)附屬邵逸夫醫院臨床營(yíng)養科主管營(yíng)養師陳倩怡說(shuō)：“車(chē)厘子的GI值通常在29~63之間，因品種、產(chǎn)地不同會(huì )有差異，但整體屬于低到中低GI水果?！币话銇?lái)說(shuō)，GI值低于55的食物被認為對血糖影響較小，適合糖尿病患者適量食用。

水果里的糖分對血糖有直接影響，車(chē)厘子在這方面相對溫和。陳倩怡解釋?zhuān)骸败?chē)厘子含有花青素、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，有助于改善胰島素敏感性、減緩糖分吸收，對心血管代謝也有潛在保護作用?！?/p>

但這并不意味著(zhù)高血糖人群就可以放開(kāi)吃?！八兴麑μ悄虿』颊邅?lái)說(shuō)都有一個(gè)前提，即在血糖相對穩定時(shí)期才能適量食用?！标愘烩ㄗh，糖尿病患者每日攝入量宜控制在150克左右，換算成一般大小的車(chē)厘子，大約是15顆?！懊看尾怀^(guò)這個(gè)量，作為加餐在兩餐之間吃，對血糖波動(dòng)的影響會(huì )更小?！?/p>

褪黑素含量極少

別指望治失眠

“車(chē)厘子含褪黑素”是近期最出圈的熱搜之一。陳倩怡直言：“車(chē)厘子中確實(shí)有褪黑素，但含量極低，每100克車(chē)厘子的褪黑素大約只有22納克?！?/p>

“納克”是什么概念？她打了個(gè)比方：“1~3毫克的褪黑素才能發(fā)揮助眠治療效果，100萬(wàn)納克才等于1毫克，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，靠吃車(chē)厘子攝入的褪黑素量，遠遠達不到起到助眠治療作用的劑量?！?/p>

她補充說(shuō)：“‘褪黑素促進(jìn)睡眠’的相關(guān)研究多使用歐洲酸櫻桃品種的濃縮汁，其褪黑素有效成分濃度遠高于我們日常食用的新鮮車(chē)厘子。所以，想靠吃車(chē)厘子改善睡眠，不如調整作息更實(shí)際?！?/p>

面對市場(chǎng)上從鮮紅到深紫的各種車(chē)厘子，不少消費者認為“顏色越深越營(yíng)養”。陳倩怡解釋?zhuān)骸盎ㄇ嗨乇旧硎浅噬镔|(zhì)，顏色深的品種，其花青素和黃酮類(lèi)物質(zhì)含量通常更高。但如果是同一品種，果皮顏色深淺主要反映成熟度，顏色越深，成熟度越高，含糖量也越高，而其他有益成分的差異并不顯著(zhù)?！?/p>

她建議不必過(guò)分追求顏色深淺，更應關(guān)注品種特性。比如有的品種本身花青素含量高，即便顏色不是最深，營(yíng)養價(jià)值也不低。

兩三斤下肚

慢病患者吃進(jìn)了醫院

車(chē)厘子雖然美味，但過(guò)量食用可能帶來(lái)健康風(fēng)險，特別是對于慢病患者更要懂得節制。

50多歲的老趙(化名)患有慢性腎病，日常飲食控制并不嚴格。車(chē)厘子上市后，他特地買(mǎi)了個(gè)頭大的，一次性吃了兩三斤，差不多是推薦量的10倍，當晚，就出現惡心、嘔吐、胸悶、乏力等癥狀，還伴隨尿量明顯減少。到浙大邵逸夫醫院就診后，被發(fā)現是急性高鉀血癥，血鉀水平驟升，腎功能指標也急劇惡化。

“車(chē)厘子中的鉀含量較高，每100克含鉀200多毫克?！标愘烩嵝?，“對腎功能正常的人來(lái)說(shuō)，身體可以調節鉀的排出，但腎功能受損者調節能力下降，容易導致鉀在體內蓄積，引發(fā)高鉀血癥，嚴重時(shí)可能危及生命?！?/p>

對于“老糖友”們，陳倩怡支招：“現在很多人有動(dòng)態(tài)血糖儀，不妨做個(gè)測試。在兩餐之間吃定量的車(chē)厘子，監測餐前和餐后半小時(shí)、一小時(shí)的血糖變化。這樣能清楚地了解自己對這種食物的真實(shí)反應，比單純看GI值更有指導意義?！?/p>

錢(qián)江晚報 記者 劉千 通訊員 李文芳 張冰清