熊貓主題兩艙甜點(diǎn)。
熊貓主題餐飲擺盤(pán)呈現。
熊貓餐面包和米飯。
作為四川特產(chǎn)的國寶大熊貓，它的憨態(tài)可掬、聰明調皮引來(lái)無(wú)數中外游客駐足四川、流連于成都。如何能更好地延伸游客美好的“黑白”記憶？這成了國航創(chuàng )新服務(wù)的一個(gè)課題。于是，一段“蜀韻京成”的佳話(huà)在國航西南分公司與西南航空食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“西南航食”）間演繹傳遞。
“蜀韻京成”是國航率先打造推出的成都—北京CA4117精品航班主題，旨在體現豐富的四川文化特色。為此，國航與西南航食攜手，為將“大熊貓”主題元素融入到航空配餐中，進(jìn)行了大量的前期研討工作，連續兩次召開(kāi)“大熊貓”主題餐的試餐會(huì )議，西南航食的廚師團隊竭力研發(fā)制作精美的“大熊貓”元素餐，國航客艙部從餐具使用到具體服務(wù)，從餐食品種到宣傳工作的設計確認，一步一印地將大熊貓元素融于其中。最終于2015年7月1日將一套從制作到呈現堪稱(chēng)完美的大熊貓特色餐食推上CA4117航班。餐食一經(jīng)推出便贏(yíng)來(lái)了旅客的好評如潮。
筆者帶著(zhù)好奇走進(jìn)了西南航食生產(chǎn)車(chē)間，從西點(diǎn)制作到熱食生產(chǎn)，師傅們都盡力將“大熊貓”元素淋漓盡致地展現出來(lái)。雖然費工費時(shí)，但為了“蜀韻京成”的美好，為了中外旅客難忘的“黑白”記憶，他們樂(lè )在其中。在面包制作中，廚師們從面團開(kāi)始先是熊貓呆萌的眼睛，然后是一個(gè)個(gè)黑巧克力捏成的鼻子再到熊貓招牌式的耳朵，可愛(ài)的大熊貓面包才初具雛形，然后經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的醒發(fā)、烘烤、冷卻，一個(gè)個(gè)活靈活現的大熊貓面包就呈現在眼前；這邊是生食車(chē)間的大熊貓面包制作，那邊是熟食車(chē)間的大熊貓甜品制作，只見(jiàn)西點(diǎn)師傅正在使用模具，小心翼翼地制作一個(gè)個(gè)靈動(dòng)的大熊貓甜點(diǎn)和水果拼盤(pán)，牠們有的靜靜發(fā)呆、有的熱情歡呼。每一下模具的起落就出落出一個(gè)乖巧可愛(ài)的大熊貓，正讓人驚嘆，師傅卻說(shuō)還沒(méi)完，只見(jiàn)他熟練地拿起巧克力裱花筒飛快地描繪出栩栩如生的竹子，讓大熊貓徜徉在竹林、果園中。
看罷西點(diǎn)制作，再來(lái)到熱食車(chē)間，一陣麻辣鮮香的味道撲鼻而來(lái)，禁不住勾起了我們的食欲，但見(jiàn)紅案川菜師傅正在制作“沸騰魚(yú)”，“沸騰魚(yú)”是有名的四川特色菜，以麻辣鮮香、口感嫩滑細膩為特色，加之主料采用高檔食材龍俐魚(yú)柳，配料中加入了竹筍，使得這道菜品更加富有科學(xué)的營(yíng)養價(jià)值。聽(tīng)師傅說(shuō)，這只是“大熊貓”特色熱食中的一款菜品，還有竹筍燒雞、竹蓀魚(yú)柳、苦筍酸菜魚(yú)等菜品，共同的特色是都配上了不同的竹元素，這些富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及多種微量元素的系列竹食材，深受大眾喜愛(ài)。垂涎間，不覺(jué)來(lái)到米飯配備間，只見(jiàn)操作師傅正在將裁剪得薄薄的、小小的海苔片放到圓圓的飯團上，全部手工粘貼到位后，一個(gè)憨態(tài)可掬的大熊貓躍然眼前，可師傅說(shuō)工序還沒(méi)有完成，還要最后蓋上一張半透明的紙，作用是保證飯團在經(jīng)過(guò)機上的二次加熱后水分不流失，讓大熊貓保持胖胖的模樣，看到這個(gè)細心的制作過(guò)程、看到眼前可愛(ài)的熊貓，剛才的食欲突然間變成了憐惜，這些憨憨胖胖、笑瞇瞇的熊貓真讓人不忍心吃掉……
這也許就是國航留給旅客的最難忘的記憶吧？那些黑白經(jīng)典在西南航食的用心制作中、在國航西南分公司乘務(wù)員用心的服務(wù)中成了烙印在旅客心中的記憶膠片，讓“蜀韻”回味更長(cháng)、更久。
據了解，為了配合精品航線(xiàn)打造，進(jìn)一步推廣大熊貓特色餐食，國航在8月23日以“讓世界發(fā)現你”為主題的國航目的地推薦會(huì )上隆重推薦機上大熊貓主題餐，吸引了大量游客駐足觀(guān)賞。另?yè)髂虾绞硰N師長(cháng)介紹，9月1日起，國航西南又加推了蓉-京航線(xiàn)兩個(gè)航班配備熊貓特色餐，至此，包括飛臺北的航班在內共計推出了5個(gè)熊貓特色餐航班。特色航班讓四川的大熊貓飛進(jìn)了旅客的心里，陪伴旅客遨游藍天，微笑在藍天。
