臘月二十五，北京城內寒風(fēng)呼嘯，故宮博物院慈寧宮花園內，人頭攢動(dòng)。來(lái)自湖南的姑娘小顧，正和媽媽一起站在杭州樓外樓食品有限公司的展位上詢(xún)問(wèn)，“這個(gè)開(kāi)袋即食的西湖醋魚(yú)是正宗的嗎？以前我去杭州時(shí)，就經(jīng)常去你們那里吃飯，特別喜歡西湖醋魚(yú)這道菜�！�

　　“在老字號文化底蘊中感受更多年味”

　　小顧參加的是故宮博物院舉辦的“中華老字號故宮過(guò)大年展”活動(dòng)，該活動(dòng)吸引了來(lái)自山東、北京、浙江等10個(gè)省市的共150家老字號企業(yè)參展。故宮博物院院長(cháng)單霽翔介紹，舉辦這次展覽，就是希望能夠再現舊時(shí)老字號的輝煌記憶，帶給市民游客原汁原味的文化體驗。

　　浙江省老字號協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)丁惠敏說(shuō)，“此次參展的老字號企業(yè)，將彰顯老字號的技藝和人文價(jià)值，讓更多人在老字號文化底蘊中感受更多年味�！�

　　“如果說(shuō)備年貨是中國人過(guò)年必不可少的儀式項目，那么老字號的品牌是最讓消費者信賴(lài)的保證�！敝袊鴩�家品牌網(wǎng)運營(yíng)總監何曉亮認為，相對其他品牌而言，延續了數十年乃至上百年的老字號，更容易讓老百姓有安全感。

　　“這個(gè)隊得排，非得買(mǎi)到老字號的產(chǎn)品才心安”

　　味道的背后是文化。臨近春節，稻香村蘇州觀(guān)前街的老店里，每天都有新老顧客來(lái)購買(mǎi)年貨。

　　店里的糕點(diǎn)大師譚雪良清晰地記得這樣一位顧客：幾年前的一個(gè)春節，有一位女士前來(lái)購買(mǎi)松子細餅，店員告訴她這款產(chǎn)品工藝復雜，需要提前幾天預訂才能做好。這位女士一下子著(zhù)急起來(lái)，說(shuō)自己是過(guò)來(lái)出差，年過(guò)八旬的奶奶在江南長(cháng)大，叮囑她一定要到老店里買(mǎi)兩盒年輕時(shí)常吃的松子細餅帶回去，說(shuō)“那里的味道最正宗、最讓人懷念”。被顧客誠意打動(dòng)的譚雪良，連夜把糕點(diǎn)做了出來(lái)。

　　“我買(mǎi)哈爾濱紅腸就來(lái)哈肉聯(lián)，因為從小就吃，感情深厚�！惫�爾濱大眾肉聯(lián)食品有限公司奮斗副食店，在寒風(fēng)中排隊買(mǎi)紅腸的市民曲女士，已經(jīng)等了20分鐘，但從她的臉上看不到急躁，“家里老小吃進(jìn)嘴的東西，得買(mǎi)好的，所以這個(gè)隊得排，非得買(mǎi)到老字號的產(chǎn)品才心安�！�

　　“春節期間的銷(xiāo)量，是平時(shí)的三四倍�！痹摴�司總經(jīng)理助理劉珂對記者說(shuō)，“我們靠的就是百年老品牌經(jīng)久不衰的實(shí)力，還有固定消費群體始終對哈爾濱紅腸保有的一份如初的情懷�！�

　　“應借助春節契機，進(jìn)一步鞏固品牌形象”

　　“很多年貨在平時(shí)都能買(mǎi)到，因此消費者也就失去了新鮮感�！睂�(zhuān)家分析，老字號應該借助新零售和互聯(lián)網(wǎng)社交營(yíng)銷(xiāo)等方式，贏(yíng)得更多消費者。

　　走進(jìn)盒馬鮮生北京十里堡店，市民劉阿姨很快就被入口處旁邊的“盒馬北京年貨節”專(zhuān)區的招牌所吸引。紅彤彤的燈籠、喜慶的年畫(huà)貼紙……這里銷(xiāo)售的幾乎全都是老字號品牌年貨。

　　北京盒馬鮮生副總經(jīng)理胡海河介紹說(shuō)，今年起，盒馬鮮生啟動(dòng)了“老字號擁抱新零售”主題活動(dòng)，目前已接入近30家老字號企業(yè)，為消費者提供更好的老字號購物體驗。

　　“深厚的文化底蘊、精湛的匠藝傳承，這些‘老’的核心都是不能丟失的�！碧K州稻香村品牌總監劉志勇告訴記者，蘇州稻香村在尊重傳統年貨糕點(diǎn)口味的基礎上，不斷創(chuàng )新，比如將糕點(diǎn)成分中的糖度降低7%，以減輕顧客在健康方面的顧慮。

　　何曉亮說(shuō)，春節在中國人心中的地位始終是不可替代的，“老字號應借助春節契機，進(jìn)一步鞏固品牌形象�！�