由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)9月25日在京舉行。圖為蒙牛集團總裁高飛在活動(dòng)上進(jìn)行主題發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者 佟明彪）“蒙牛以落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任有關(guān)規定為準繩，強化責任意識、升級內控體系、加強技術(shù)保障、提升能力水平，為消費者提供更高品質(zhì)的‘放心奶’?！痹?月25日舉行的2024年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，蒙牛集團總裁高飛介紹了蒙牛在落實(shí)食品安全主體責任方面的經(jīng)驗做法。 

　　高飛表示，落實(shí)食品安全主體責任，是中國乳業(yè)面對當前周期性挑戰，著(zhù)力“固本培元強基礎，反求諸己練內功”，推動(dòng)新舊動(dòng)能轉換，打造新質(zhì)生產(chǎn)力等一切工作的基礎。 

　　高飛分享了蒙牛對此的三方面思考。一是要以消費者為始終。全面收集市場(chǎng)反饋，準確傳達消費者需求，指導奶源、加工、質(zhì)控工作持續改進(jìn)。二是要以提品質(zhì)為機遇。推動(dòng)工藝改進(jìn)與數智轉型，保品質(zhì)、控成本、提效能。三是要以抓執行為關(guān)鍵。面對當前供應鏈波動(dòng)大、壓力大的情況，企業(yè)要進(jìn)一步提升主體意識、責任意識，將質(zhì)量放在一切工作中最重要的位置。 

　　高飛介紹稱(chēng)，為了落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，向消費者提供更高品質(zhì)的“放心奶”，蒙牛在組織架構上優(yōu)化總部、事業(yè)部、業(yè)務(wù)單元三級質(zhì)量架構，將食安責任落實(shí)到最小單元?！拔覀內蚊?28名食品安全總監和500多名食品安全員，實(shí)行質(zhì)量問(wèn)題‘一票否決’?！?nbsp;

　　在風(fēng)險管理上，蒙牛不斷優(yōu)化風(fēng)險控制機制，建立日管控、周排查、月調度的管理機制，保障生產(chǎn)全過(guò)程有效管控。 

　　在意識提升上，蒙牛建立“呼秀齊學(xué)習中心”，通過(guò)持續培訓，提升相關(guān)人員的能力和意識。2023年，組織了落實(shí)企業(yè)主體責任專(zhuān)場(chǎng)培訓100多場(chǎng)，考試通過(guò)率超過(guò)98%。 

　　在技術(shù)支撐上，蒙牛加速產(chǎn)業(yè)鏈數智轉型，搭建了“一棵草到一杯奶”的全鏈路質(zhì)量信息平臺，實(shí)現“端到端”的互聯(lián)互通。蒙牛承建的“乳品質(zhì)量數智監控技術(shù)”重點(diǎn)實(shí)驗室已獲市場(chǎng)監管總局批準。 

　　“食安工作永無(wú)止境。蒙牛將持續優(yōu)化質(zhì)量管控體系，以更高標準要求自己?！备唢w說(shuō)。