由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為百勝中國公共事務(wù)副總裁劉麗。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月11日訊（記者 姜智文）“百勝中國旗下肯德基品牌積極響應國家號召，將反食品浪費融入品牌發(fā)展戰略，探索出了一條具有行業(yè)特色的公益之路?！卑賱僦袊彩聞?wù)副總裁劉麗，在今日舉辦的第十六屆食安論壇上表示，肯德基“食物驛站”建立起了餐飲行業(yè)余量食物管理的新范式，通過(guò)將原本可能被浪費的余量食物轉化為可利用的資源，構建“行業(yè)×社區×環(huán)境”多重成效的社會(huì )價(jià)值立方。

近年來(lái)，國家高度重視糧食安全與節約問(wèn)題，從 2021年《中華人民共和國反食品浪費法》的制定，到2024年《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》的推出，一系列政策舉措彰顯對遏制食品浪費、保障糧食安全的堅定決心?！斑@些政策不僅為全社會(huì )樹(shù)立了節約糧食的行為準則，更為企業(yè)踐行社會(huì )責任指明了方向?！眲Ⅺ悘娬{。

據劉麗介紹，2020年，肯德基以“珍惜糧食、減少浪費”為初衷，結合自身餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，在深圳、廣州率先推出全國首批“肯德基食物驛站”，核心是將餐廳內已過(guò)最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內的“余量食物”，經(jīng)過(guò)規范的收集、包裝、冷凍等流程后，免費提供給有需要的人。

經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，肯德基依托技術(shù)賦能，不斷完善“肯德基食物驛站”的運營(yíng)模式?！皬闹贫藴驶倪\營(yíng)手冊到對員工進(jìn)行系統化培訓，確保食物從收集、包裝封口到速凍儲存、轉移領(lǐng)取等各環(huán)節都規范有序?！眲Ⅺ惐硎?。

通過(guò)肯德基食物驛站節省下來(lái)的每一份余量食物，都在為低碳環(huán)保事業(yè)貢獻實(shí)實(shí)在在的力量，降低了對環(huán)境的負擔，踐行了綠色發(fā)展理念。這不僅讓社區居民感受到了來(lái)自企業(yè)的溫暖，更在潛移默化中提升了節糧意識，讓“余量美味不浪費”的理念深入人心。

“所有過(guò)往，皆為序章?！?025年是肯德基食物驛站實(shí)現“公益千站”新起點(diǎn)的一年。在世界地球日之際，肯德基推出“千站同行，5載自然”主題活動(dòng)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)提升社區居民的節糧意識。

截至2025年6月底，肯德基食物驛站已覆蓋全國逾180座城市，門(mén)店數量約1050家，實(shí)現了“五年千店”的跨越式發(fā)展。其中，肯德基食物驛站廣州案例，被納入《中華人民共和國慈善法》的實(shí)施情況報告中，多地食物驛站餐廳被授予不同的先進(jìn)稱(chēng)號。

展望未來(lái)，“百勝中國肯德基將繼續秉承‘自然自在’的可持續理念，深入貫徹國家關(guān)于糧食節約和反食品浪費的政策精神，通過(guò)按需生產(chǎn)、包裝減量、節能降耗、加強廢棄物管理等方式，在各生產(chǎn)環(huán)節減少浪費。同時(shí)，持續提升食物驛站模式的影響力，秉承‘隨手公益、注重實(shí)效、長(cháng)期主義、多元發(fā)展’的公益內核，吸引更多群體加入環(huán)保事業(yè)，為推動(dòng)社會(huì )可持續發(fā)展貢獻更大的力量?！眲Ⅺ惐硎?。

據悉，百勝中國是中國最大的餐飲公司，在中國大陸地區擁有肯德基、必勝客、塔可鐘品牌的獨家運營(yíng)權和授權經(jīng)營(yíng)權，并完全擁有小肥羊、黃記煌品牌的知識產(chǎn)權，并與百年意大利品牌Lavazza合作，在中國探索及發(fā)展Lavazza咖啡品牌概念。截至今年6月底，百勝中國在中國超過(guò)2400個(gè)城鎮，經(jīng)營(yíng)著(zhù)六個(gè)品牌超16000家餐廳。