大食物觀(guān)是“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源”的一種觀(guān)念，是推動(dòng)農業(yè)供給側結構性改革的重要內容。如何更好理解大食物觀(guān)？各地在踐行大食物觀(guān)方面有何舉措、成效，以及需要解決的問(wèn)題？請看來(lái)自地方的報道。

　　河南：提升糧食產(chǎn)能

　　河南，承載著(zhù)國家糧食安全重要使命，小麥產(chǎn)量占全國四分之一強，糧食總產(chǎn)穩居全國第二位，連續7年穩定在1300億斤以上，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻。

　　近年來(lái)，河南著(zhù)力加強農業(yè)基礎設施建設，相繼出臺了《關(guān)于加強農田水利設施管護工作的指導意見(jiàn)》和《河南省高標準農田建設規劃（2021—2030年）》，明確提出了改善農田水利、建設高標準農田的目標和措施。截至2023年，河南累計建成高標準農田8585萬(wàn)畝，更多“靠天田”變成了“高產(chǎn)田”，為糧食的穩產(chǎn)高產(chǎn)創(chuàng )造了有利條件。

　　同時(shí)，河南也積極推動(dòng)農業(yè)科技創(chuàng )新。一方面引進(jìn)并推廣先進(jìn)的農業(yè)技術(shù)，另一方面與多所高校和科研機構建立緊密合作關(guān)系，加強農業(yè)科技研發(fā)，大大提升了農業(yè)生產(chǎn)效率和糧食產(chǎn)量。

　　《河南省人民政府辦公廳關(guān)于防止耕地“非糧化”穩定糧食生產(chǎn)的實(shí)施意見(jiàn)》等糧食增產(chǎn)政策的實(shí)施，有效激發(fā)了農民種糧的積極性。許昌市建安區陳曹鄉的種糧大戶(hù)李大海說(shuō)，如今，糧食收購價(jià)格提高，農業(yè)生產(chǎn)資料還有補貼，種子、化肥、農藥等成本都有所降低。

　　在穩定糧食生產(chǎn)的同時(shí)，河南積極推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化。河南省現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟評價(jià)體系首席專(zhuān)家張道明介紹，河南位于南北氣候過(guò)渡帶，平原、丘陵、山區等地形地貌復雜多樣，加之地處黃淮海平原，土壤肥沃、光照充足，為農業(yè)生產(chǎn)多樣化提供了有利條件。因此，要因地制宜，立足國土資源稟賦，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，構建糧經(jīng)飼、種養加、農牧漁協(xié)調發(fā)展的食物生產(chǎn)結構和區域布局，打造多元化食物供給體系。

　　河南省林科院研究員王齊瑞表示，林下種植、林下養殖及相關(guān)產(chǎn)品采集加工能最大限度滿(mǎn)足人們對食物的需求，緩解人多地少的矛盾。向整個(gè)國土資源要食物，要掌握一個(gè)度。應在可持續發(fā)展前提下有節制地索取，要讓耕地、草原、森林、江河湖海能夠休養生息，才能源源不斷地提供食物來(lái)源。

　　為讓優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品更好地走向市場(chǎng)，河南還加強農產(chǎn)品品牌建設和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。通過(guò)舉辦農產(chǎn)品展覽會(huì )、開(kāi)展線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等方式，河南的農產(chǎn)品得以拓寬銷(xiāo)售渠道、增加附加值。

　　與此同時(shí)，河南采取了強農業(yè)基礎設施建設、推動(dòng)農業(yè)科技創(chuàng )新、實(shí)施增產(chǎn)政策、優(yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構以及加強農產(chǎn)品品牌建設等一系列政策舉措，不僅有效保障了糧食的穩定生產(chǎn)，還極大地豐富了老百姓的餐桌，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻。（經(jīng)濟日報記者 夏先清 楊子佩）

　　湖北：打造公用品牌

　　湖北是“千湖之省、魚(yú)米之鄉”，淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量連續27年居全國榜首。據統計，2023年，湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)量522.79萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.5%。其中，小龍蝦、黃鱔產(chǎn)量繼續保持全國第一位，小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達1650億元，同比增長(cháng)12.6%；黃鱔產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值170億元，同比增長(cháng)6.25%。

　　“潛江龍蝦”是湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵，但產(chǎn)業(yè)大而不強制約潛江乃至湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。去年，湖北省出臺“蝦十條”，第一條強調的便是湖北全省“一張牌”的思路。今年初，監利市、洪湖市、公安縣、沙洋縣、潛江市5個(gè)小龍蝦養殖主產(chǎn)區簽訂協(xié)議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。

　　監利是湖北小龍蝦產(chǎn)量最大的地區，養殖面積常年穩定在148萬(wàn)畝，產(chǎn)量17萬(wàn)噸。今年，監利主動(dòng)融入湖北“一張牌”戰略，與潛江市訂立“潛江龍蝦”品牌合作協(xié)議，組織養殖、流通、加工主體參加培訓。監利市朱河鎮榮景蝦倉有限公司等流通中介組織，與位于潛江后湖管理區的潛網(wǎng)集團合作，將優(yōu)質(zhì)的小龍蝦貨源打上“潛江龍蝦”品牌。

　　目前，“潛江龍蝦”與近40個(gè)縣市、100多家市場(chǎng)主體開(kāi)展品牌運營(yíng)合作。作為湖北唯一小龍蝦區域公用品牌，“潛江龍蝦”標準體系也即將出臺，共涵蓋177項標準，包括環(huán)境監測、操作規程、生產(chǎn)記錄、基地認證、上市標識等。未來(lái)，“潛江龍蝦”將以嶄新的面貌、統一的品質(zhì)面向廣大消費者。潛江市市長(cháng)楊勇表示，湖北的優(yōu)質(zhì)小龍蝦將借同一條船揚帆出海，共同唱響“潛江龍蝦、紅遍天下”。

　　“潛江龍蝦”品牌建設是湖北打造特色淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影。湖北堅持以科技驅動(dòng)農業(yè)創(chuàng )新，力求在新品種培育、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新模式推廣上取得明顯突破。2023年，湖北先后出臺了“蝦十條”“鱔七條”，從品牌提升、科技創(chuàng )新、強鏈延鏈等多方面支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在仙桃市，2.6萬(wàn)平方米的恒溫培育黃鱔苗的車(chē)間拔地而起。同時(shí)，仙桃聯(lián)合湖北省農發(fā)集團、中國水科院長(cháng)江所、長(cháng)江大學(xué)等共同攻關(guān)黃鱔苗種規?；庇?、新品種選育等短板問(wèn)題，建立“仙桃黃鱔”質(zhì)量安全可追溯系統、黃鱔藥殘快速檢測站，校企合作共同研發(fā)相關(guān)休閑食品、醫療保健產(chǎn)品等。仙桃市委書(shū)記孫道軍表示，上下一盤(pán)棋，精養一條魚(yú)。仙桃黃鱔迎來(lái)最好的歷史機遇，壯大黃鱔產(chǎn)業(yè)恰逢其時(shí)。

　　如今，湖北設施漁業(yè)總規模達686萬(wàn)立方米，位于中部第一位。黃顙魚(yú)產(chǎn)量繼續保持全國第一位，河蟹、鱖魚(yú)、龜鱉產(chǎn)量繼續保持全國第二位，特色水產(chǎn)品產(chǎn)量占淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量44%。據悉，今年湖北省水產(chǎn)養殖面積將確保穩定在800萬(wàn)畝，淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量530萬(wàn)噸以上。（經(jīng)濟日報記者 柳 潔 董慶森）

　　山東：發(fā)展設施農業(yè)

　　近日，在山東省日照市嵐山區，山東財金萬(wàn)澤豐海洋科技有限公司的養殖作業(yè)船只頻繁進(jìn)出漁港，準備收獲成熟的20多萬(wàn)尾三文魚(yú)。2021年起，由萬(wàn)澤豐布局的“深藍”系列網(wǎng)箱已開(kāi)始規?；蒸~(yú)。

　　今年，“海上糧倉壹號”系列網(wǎng)箱也將陸續下水。嵐山區副區長(cháng)趙家勝表示，依托自然稟賦，嵐山區著(zhù)力推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)的標準化、設施化、集約化、智能化水平，增強設施農業(yè)生產(chǎn)食物的能力，大力支持以生態(tài)健康養殖為主的現代設施漁業(yè)，向大海要“糧田”，保障優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品有效供給。

　　據悉，近年來(lái)，山東大力發(fā)展工廠(chǎng)化和深遠海養殖，設施漁業(yè)養殖面積達55萬(wàn)公頃，年產(chǎn)值1200億元。

　　在濱州市沾化區海防辦事處博瀚堂海洋生物科技有限公司養殖基地內，20多座披著(zhù)黑色“棉被”的基圍蝦生態(tài)養殖溫棚格外引人注目。近年來(lái)，沾化區大力推行“繁育推”“公司+農戶(hù)”養殖模式，培育了渤海水產(chǎn)、科勒海等一批規模大、效益好、示范帶動(dòng)力強的水產(chǎn)龍頭企業(yè)。渤海水產(chǎn)（濱州）有限公司總經(jīng)理張馳說(shuō)，以往對蝦一年僅能收獲一茬，自從有了工廠(chǎng)化養殖，真正實(shí)現了四季產(chǎn)蝦。據了解，2023年，沾化區對蝦產(chǎn)量38328噸，其中鹽田蝦36068噸，產(chǎn)值超15億元。

　　立夏剛過(guò)，聊城市莘縣鑫豐種業(yè)的齊單633、齊單881等玉米良種持續熱銷(xiāo)。作為糧食生產(chǎn)大縣和瓜菜菌種植大縣，莘縣堅持糧食、瓜菜菌種子種苗兩手抓，系統構建了育繁推一體化現代種業(yè)體系。莘縣農業(yè)農村局局長(cháng)王銀華說(shuō)，莘縣以小麥制種和蔬菜現代育種為發(fā)展基礎，大力發(fā)展智慧農業(yè)，以設施升級等措施全力鞏固現代農業(yè)優(yōu)勢。

　　據悉，山東60%的蔬菜、95%以上的食用菌、80%以上的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品來(lái)自于設施農業(yè)，設施農業(yè)已成為山東農村經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)。山東農業(yè)大學(xué)設施農業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院院長(cháng)彭福田表示，山東的設施農業(yè)目前仍存在設施簡(jiǎn)陋、機械化和自動(dòng)化水平較低、專(zhuān)用品種質(zhì)量不高、數量不足、技術(shù)體系欠缺等問(wèn)題。彭福田認為，實(shí)現設施農業(yè)轉型升級與提質(zhì)增效，必須要加強自主核心技術(shù)攻關(guān)，用科技賦能設施農業(yè)。

　　山東省農業(yè)農村廳黨組成員劉振杰表示，下一步，山東將從5方面聚力攻堅：在設施種植方面，重點(diǎn)抓老舊設施改造、現代設施農業(yè)引領(lǐng)區建設；在設施畜牧方面，重點(diǎn)抓畜禽養殖工廠(chǎng)化改造、屠宰提檔升級；在設施漁業(yè)方面，重點(diǎn)抓陸基集約化養殖、深遠海智能化養殖；在發(fā)展方向上，重點(diǎn)抓綠色轉型；在科技支撐方面，重點(diǎn)抓設施種業(yè)振興、設施農業(yè)專(zhuān)用機械研發(fā)。（經(jīng)濟日報記者 王金虎）

　　內蒙古：延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條

　　位于內蒙古自治區鄂爾多斯市鄂托克前旗的草原俠食品有限公司里，每天有2噸左右的牛羊肉被精細分割或加工成各種預制菜出售。公司總經(jīng)理呼兵表示，考慮到近期牛肉行情，今年還準備上線(xiàn)牛肉干生產(chǎn)線(xiàn)，提升產(chǎn)品附加值，預計精深加工后的產(chǎn)品附加值至少提升30%以上。作為在鄂爾多斯率先實(shí)現羊雜按克賣(mài)的企業(yè)家，呼兵深知延長(cháng)農畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的意義。

　　鄂托克前旗農牧局副局長(cháng)張慧介紹，近年來(lái)，鄂托克前旗持續深化農牧業(yè)供給側結構性改革，推進(jìn)農畜產(chǎn)品精深加工，實(shí)現變銷(xiāo)售“原字號”產(chǎn)品向銷(xiāo)售“優(yōu)字號”“精字號”“特字號”產(chǎn)品轉變。2023年，農畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值近48億元、加工量約54萬(wàn)噸、農畜產(chǎn)品加工轉化率達到75%，農畜產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農牧業(yè)總產(chǎn)值比達1.9∶1。

　　作為我國重要的農畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，國家的“糧倉”“奶罐”“肉庫”，內蒙古近年來(lái)通過(guò)大力引進(jìn)精深加工企業(yè)，推進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強冷鏈物流建設、強化金融服務(wù)、加強要素保障等舉措，深入推進(jìn)國家重要農畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設，加快補齊自治區農畜產(chǎn)品精深加工短板，促進(jìn)規?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，推動(dòng)農牧業(yè)由產(chǎn)量大區向產(chǎn)業(yè)強區轉變。

　　提到興安盟科爾沁右翼前旗，就不得不提俄體鎮的特色食品——“水晶”餃子。俄體鎮全發(fā)村世鑫食品有限公司負責人高振明介紹，公司主要生產(chǎn)“水晶”餃子等馬鈴薯制品，每年銷(xiāo)售額達1000余萬(wàn)元。

　　科爾沁右翼前旗農牧和科技局局長(cháng)丁祥彬介紹，近年來(lái)，科爾沁右翼前旗依托當地優(yōu)勢資源，緊盯市場(chǎng)需求，推動(dòng)實(shí)施“一鄉一業(yè)”“一村一品”專(zhuān)業(yè)化、品牌化、特色化發(fā)展，努力打好土特產(chǎn)“創(chuàng )新牌”，一些特色農畜食品不斷涌現。

　　俄體鎮天甲粉業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負責人朱天甲說(shuō)，合作社通過(guò)銷(xiāo)售訂單收購模式與公司合作，有效提高了種植戶(hù)和合作社的收入。

　　近年來(lái)，內蒙古構建起牛羊肉、馬鈴薯等農畜產(chǎn)品“營(yíng)養好、聞著(zhù)香、味道美、有特色”的品質(zhì)評價(jià)體系，已建成優(yōu)勢特色農畜產(chǎn)品品質(zhì)指標數據庫，收錄品質(zhì)指標數據11.3萬(wàn)個(gè)。與此同時(shí)，大力培育綠色有機農畜產(chǎn)品，在全國率先開(kāi)展畜牧業(yè)綠色食品標準化生產(chǎn)基地試點(diǎn)建設。內蒙古獲得綠色食品、有機農產(chǎn)品認證的農畜產(chǎn)品達到4328個(gè)，產(chǎn)量達1576.43萬(wàn)噸。

　　內蒙古自治區農牧廳副廳長(cháng)趙玉生介紹，下一步內蒙古將重點(diǎn)建設好168個(gè)農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區，引導產(chǎn)業(yè)向加工園區集聚，促進(jìn)農畜產(chǎn)品精深加工，變賣(mài)“肉牛肉羊”為“牛肉羊肉”，推動(dòng)延鏈補鏈強鏈。同時(shí)，堅持“糧頭食尾、畜頭肉尾、農頭工尾”的發(fā)展思路，布局建好“菜籃子、果籃子、藥籃子、花籃子、菌籃子”基地，著(zhù)力培育新增長(cháng)點(diǎn)。（經(jīng)濟日報記者 余 ?。?/p>

　　黑龍江：強化精深加工

　　在位于黑龍江省五大連池市的萬(wàn)物生生物科技有限公司生產(chǎn)車(chē)間內，一小瓶不起眼的液體非常引人注目，它就是填補了行業(yè)空白的以大豆為原料科技轉化液體植物活性肽。黑龍江萬(wàn)物生生物科技有限公司總工程師李偉東表示，通過(guò)精深加工把大豆轉化成液體肽，能讓大豆蛋白在15分鐘內100%被人體吸收，而傳統的蛋白粉3個(gè)小時(shí)的吸收利用率也只有35%。

　　近年來(lái)，五大連池市依托良種繁育基地的優(yōu)勢，在大豆加工領(lǐng)域不斷拓展，通過(guò)生物技術(shù)，為大豆產(chǎn)業(yè)提供新的強勁動(dòng)力，變“大豆”為“金豆”。

　　綏化市的蘭西縣位于松嫩平原腹地、“寒地黑土”核心區，274萬(wàn)畝耕地整體通過(guò)綠色無(wú)公害認證，具有良好的蔬菜種植基礎。目前，蘭西縣蔬菜種植面積達22萬(wàn)畝，產(chǎn)量突破51萬(wàn)噸，產(chǎn)值實(shí)現10億元，通過(guò)發(fā)展“菜園經(jīng)濟”“定制農業(yè)”，小菜園種植戶(hù)發(fā)展到1.53萬(wàn)戶(hù)，面積超1萬(wàn)畝。蘭西縣農業(yè)農村局局長(cháng)馮春江表示，蘭西確立了“千棟溫室、萬(wàn)棟冷棚、40萬(wàn)畝裸地、百家加工企業(yè)、百億蔬菜產(chǎn)值”的發(fā)展目標，正積極打造輻射東北、影響全國的“菜籃子”。

　　目前，蘭西縣確立“10萬(wàn)頭肉牛、200萬(wàn)頭生豬、1億只肉雞、100億畜牧產(chǎn)值”的發(fā)展目標，重點(diǎn)發(fā)展生豬、肉牛、肉雞三大支柱產(chǎn)業(yè)。中禾（蘭西縣）食品有限公司董事長(cháng)王廷余介紹，中禾將引進(jìn)國際先進(jìn)的屠宰設備、國內成熟的循環(huán)水利用方案，以及相對完善的污水處理措施，通過(guò)融入智能化制造、智慧化管理，打造成全新智能化綠色5A級企業(yè)。

　　蘭西縣紅星鄉是當地畜牧業(yè)大鄉，肉雞養殖產(chǎn)業(yè)已是強鄉富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導產(chǎn)業(yè)。紅星鄉黨委書(shū)記李德功表示，紅星鄉將著(zhù)力發(fā)展標準化規模養殖場(chǎng)，推進(jìn)種養循環(huán)、種養加銷(xiāo)一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　堅持良種、良法、良制、良田、良機“五良”帶動(dòng)，蘭西縣水稻種植面積目前也已經(jīng)達到16萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻8萬(wàn)噸以上。為讓好米賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，當地還積極引進(jìn)稻米精深加工企業(yè)，增上預制飯項目，推動(dòng)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。馮春江說(shuō)，蘭西將積極落實(shí)千萬(wàn)噸糧食增產(chǎn)計劃，穩面積，提單產(chǎn)，增總量，糧食種植面積穩定在245萬(wàn)畝，當好國家糧食安全“壓艙石”。（經(jīng)濟日報記者 蘇大鵬）