央視網(wǎng)消息：中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)的《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》25日對外發(fā)布，對節約糧食、反對浪費提出了更高的要求。我國糧食持續豐收，為什么還要在糧食節約方面持續發(fā)力？我們一起通過(guò)數據了解這些看不見(jiàn)的浪費。

　　糧食在產(chǎn)后環(huán)節損耗不容忽視

　　糧食從田間地頭到餐桌，要經(jīng)歷育種、種植、采收、倉儲、流通等環(huán)節，糧食在產(chǎn)后環(huán)節損耗不容忽視。據中國農業(yè)科學(xué)院估算，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈總損耗率約為12%。中國農業(yè)科學(xué)院發(fā)布的《中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，到2035年，若我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節實(shí)現三大主糧損失率減少40%，可降低三大主糧損失約1078億斤，這相當于糧食減損再造一個(gè)千億斤增產(chǎn)行動(dòng)。

　　從我國來(lái)看，糧食在機收、儲藏、運輸、加工等環(huán)節是怎樣被損失掉的呢？

　　在糧食的采收環(huán)節，機收本身的損失率占總體損失的1%—2%左右，農業(yè)農村部有關(guān)負責人表示，近年來(lái)影響機收損失的既包括田塊條件、收獲時(shí)機、氣候災害、裝備質(zhì)量等客觀(guān)因素，也包括思想重視程度、機手操作、機具狀態(tài)等主觀(guān)因素。以小麥為例，如果讓全國的小麥機收損失率平均下降1個(gè)百分點(diǎn)，就能挽回糧食損失25億斤。

　　糧食收割之后，進(jìn)入儲運環(huán)節。在十年前，我國農戶(hù)儲糧的損失率高達8%，目前農戶(hù)儲糧的損失率已降低至3%左右，但部分地區儲糧設施簡(jiǎn)陋、農戶(hù)缺少科學(xué)儲糧知識、區域產(chǎn)后烘干能力不平衡等問(wèn)題仍然存在。

　　在加工環(huán)節，糧食損耗浪費的情況則更加嚴重。以食用油為例，油脂的過(guò)度加工既增加了加工過(guò)程的油脂損耗，又降低了油脂的營(yíng)養水平。又比如，大白菜被修剪成只剩十分之一的娃娃菜。而在大米、小麥等谷物中同樣存在過(guò)度加工的問(wèn)題。

　　國家發(fā)展改革委價(jià)格成本和認證中心農業(yè)價(jià)格成本處處長(cháng) 韓靜波：過(guò)度加工也會(huì )造成糧食產(chǎn)品里面的維生素、礦物質(zhì)等等這些營(yíng)養物質(zhì)的流失，長(cháng)期食用是不利于身體健康的。

　　面對糧食在產(chǎn)后各環(huán)節可能出現的損耗，《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》提出哪些針對性舉措化解難點(diǎn)，各地又有哪些典型案例可供參考？

　　糧食機收：裝備升級 技能比武助力減損

　　《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》提出，強化糧食機收減損。機收減損，一方面要求持續推進(jìn)機具裝備優(yōu)化升級，另一方面在裝備升級的基礎上，還要通過(guò)業(yè)務(wù)培訓、比武競賽等方式提升農機手操作能力與素養。本月初，江西新余舉辦了一場(chǎng)水稻機收減損技能大賽，20名農機手在競賽同時(shí)交流操作經(jīng)驗。

　　農機手 鐘茂生：通過(guò)機收減損，一畝田可以減損三十多斤，六百多畝田可以增收兩萬(wàn)多塊錢(qián)。

　　糧食儲存：推廣應用先進(jìn)綠色儲糧技術(shù)

　　減少糧食儲存損失損耗。我國深入實(shí)施“糧食綠色倉儲提升行動(dòng)”，加強高標準糧倉建設，推廣應用先進(jìn)適用的綠色儲糧技術(shù)。在山東、山西等地，數字化、智能化的收儲信息平臺可以實(shí)現對小麥水分、雜質(zhì)、容重等各項指標的標準檢測，各項指標合格后方可入庫，智能收儲大大降低糧食損耗率。

　　國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長(cháng) 周冠華：我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內綜合損耗率控制在1%以?xún)取?/p>

　　糧食加工：合理確定糧食加工精度等指標

　　減少糧食加工損失。同樣10公斤小麥，如果加工成全麥饅頭，200克一個(gè)的話(huà)可以做98個(gè)，而精白饅頭只能做75個(gè)?！缎袆?dòng)方案》為此提出，要引導糧食適度加工，合理確定糧食加工精度等指標。山東省濱州市這家小麥加工企業(yè)，每年加工小麥120萬(wàn)噸，實(shí)現從訂單種植、初加工、深加工等十大環(huán)節全鏈條節糧減損，在營(yíng)養掛面生產(chǎn)車(chē)間，他們采用新型萃取技術(shù)，從小麥麩皮中提取出高品質(zhì)膳食纖維，科學(xué)配制生產(chǎn)高纖維掛面。

　　山東省濱州市某小麥加工企業(yè)掛面車(chē)間副主任 顧鵬飛：我們這個(gè)車(chē)間年產(chǎn)高纖維掛面2萬(wàn)噸，通過(guò)對麩皮的高值化利用，年節約小麥3000噸。